筑牢安全防線 護(hù)航舌尖健康|達(dá)州市第一中學(xué)校開展2025年春季膳食從業(yè)人員培訓(xùn)會(huì)

　　為進(jìn)一步提升校園餐飲服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化食品安全與消防安全意識，2月27日，我校膳食中心聯(lián)合總務(wù)處、安保科在鳳凰校區(qū)開展了達(dá)一中膳食從業(yè)人員培訓(xùn)會(huì)，通過“理論+實(shí)操”雙管齊下的方式，為校園餐飲安全再上一道“保險(xiǎn)鎖”。學(xué)校黨委書記向紹江出席了本次活動(dòng)。

　　規(guī)范流程 把關(guān)源頭

　　總務(wù)處主任羅璇首先提出要重視食品的“三高”（高糖、高鹽、高脂）問題，其次針對重要環(huán)節(jié)，從食材采購源頭的索證索票，到加工過程中的生熟分開、餐具消毒，再到食品留樣的規(guī)范操作，都進(jìn)行了細(xì)致講解與明確要求，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)得起檢驗(yàn)。同時(shí)，以高標(biāo)準(zhǔn)要求食堂從業(yè)人員在個(gè)人衛(wèi)生、操作流程等方面嚴(yán)格自律，為師生飲食安全提供堅(jiān)實(shí)保障。

　　居安思危 防患未“燃”

　　學(xué)校安保科科長王強(qiáng)對食堂工作人員進(jìn)行了消防安全培訓(xùn)，要求廚房消防設(shè)施必須按照消防部門要求進(jìn)行配備，確保在緊急情況下能迅速應(yīng)對；用火用電和使用食品加工機(jī)器時(shí)必須按照操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)禁違規(guī)操作；食堂安全員要定期對消防設(shè)施進(jìn)行檢查，對安全隱患及時(shí)整改，定期清洗排煙管道，防止油污積存引發(fā)火災(zāi)，要求食堂定期進(jìn)行廚房相關(guān)的消防演習(xí)。同時(shí)還詳細(xì)介紹了食堂內(nèi)各類消防設(shè)施設(shè)備的正確使用方法，如滅火器、消火栓等，讓大家切實(shí)掌握滅火技能，提升應(yīng)對火災(zāi)突發(fā)事件的能力，為校園食堂筑牢消防安全防線。

　　專業(yè)引領(lǐng) 提升品質(zhì)

　　膳食中心主任張銀兵憑借豐富的專業(yè)知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對食堂工作進(jìn)行了全面且專業(yè)的培訓(xùn)。內(nèi)容涵蓋安全警示教育、菜品創(chuàng)新、成本控制、服務(wù)質(zhì)量提升等多個(gè)方面。在菜品創(chuàng)新上，鼓勵(lì)食堂工作人員根據(jù)季節(jié)變化和師生口味需求，研發(fā)新菜品，豐富菜品花色品種；在成本控制方面，講解了如何合理采購食材、避免浪費(fèi)，對水電氣要合理使用，提高資源利用率；在服務(wù)質(zhì)量提升方面，強(qiáng)調(diào)了微笑服務(wù)、文明用語的重要性，要求工作人員主動(dòng)傾聽師生意見，不斷改進(jìn)服務(wù)水平。最后指出：食品安全重于泰山，必須做到萬無一失，杜絕食品安全事件發(fā)生，管理人員和工作人員必須牢記在心。 

　　最后，學(xué)校黨委書記向紹江發(fā)表重要講話。向書記充分肯定了食堂工作人員一直以來為師生提供餐飲服務(wù)所做出的努力，強(qiáng)調(diào)了校園飲食安全工作的重要性，關(guān)乎師生的身體健康與學(xué)校的穩(wěn)定發(fā)展。希望全體從業(yè)人員以此次培訓(xùn)為契機(jī)，不斷提升專業(yè)技能和服務(wù)意識，將食品安全和消防安全的要求落實(shí)到日常工作的每一個(gè)細(xì)節(jié)中，以高度的責(zé)任感和使命感，為師生打造一個(gè)安全、舒適、溫馨的就餐環(huán)境。

　　此次食堂從業(yè)人員培訓(xùn)會(huì)，內(nèi)容豐富、針對性強(qiáng)，為學(xué)校食堂工作注入了新的活力與動(dòng)力。通過全方位的培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員在食品安全、消防安全和專業(yè)技能等方面都有了顯著提升。未來，達(dá)州市第一中學(xué)校將持續(xù)關(guān)注食堂工作，不斷強(qiáng)化管理與培訓(xùn)，為師生的飲食安全和健康生活保駕護(hù)航，助力學(xué)校教育事業(yè)的蓬勃發(fā)展。（來源：達(dá)州市第一中學(xué)）