四川在線記者 闞瑩瑩 文/圖
蒼山下，洱海邊。2月底，云南省大理白族自治州賓川縣，4.8萬畝紫皮獨頭蒜正當上市。大理獨頭大蒜是國家農產品地理標志保護產品，暢銷全國的云南紫皮獨頭蒜幾乎都產自這里。
相隔900公里，成都市郫都區德源街道，約6000畝大蒜也即將抽薹。少有人知道的是，同樣是國家農產品地理標志保護產品，德源大蒜和大理獨頭大蒜卻有著特殊的聯系。
超80%獨蒜率，德源大蒜在云南扎根
“這里種植出來的大蒜是云南紫皮獨頭蒜的最主要種源。”當地種蒜大戶德之源大蒜專業合作社理事長陳果說。德源街道再加上周邊溫江區幾個鄉鎮約2萬畝大蒜，供應了整個云南約三分之一的紫皮獨頭蒜種源。每年五六月份的收蒜旺季，上百個云南客商涌進德源街道和周邊鄉鎮搶購蒜種。
“8元一斤的蒜種，一畝地產值就能超過2萬元。扣除成本后，一畝地能有1萬元的純收入。”德源街道東林村大蒜種植戶江小林說，種蒜是周邊村民最重要的收入來源。
東林村大蒜種植戶正在田間除草。
德源大蒜是怎么在云南土地上扎根的？
省農科院園藝研究所李志副研究員解釋，一顆瓣蒜能否長成獨頭蒜取決于地理環境。同樣的蒜種在當地種出來還是瓣蒜，但是到了云南就會長成獨頭蒜，而云南的獨頭蒜自留種后無法再次長成獨頭蒜。
另外，德源街道周邊種植的“紅七星大蒜”品種，在云南種出來的獨蒜率能達到80%—90%，其他品種只有40%—50%。
“上世紀90年代，云南當地農業專家從全國各地的蒜種中一眼選中了德源大蒜。自此，德源街道以及周邊鄉鎮逐漸發展成了云南紫皮獨頭蒜重要的種源基地。”李志說。目前，郫都區大蒜種植面積已經達到了1.5萬畝。
優勢下降，德源大蒜有了“煩惱”
盡管一畝蒜的產值可以輕松超過2萬元，但陳果感覺到，近幾年德源大蒜的優勢在下游市場沒那么明顯了。
“由于‘紅七星’品種品質高、效益好，一些中間商在售賣時摻雜了其他品種。因此，這幾年云南當地反映，‘紅七星’的獨蒜率下降了。另外，‘紅七星’品種經過多年種植，種性也有所退化。”陳果說。獨蒜率一旦下降，原本能比別的蒜種每斤多賣2元錢的德源大蒜，市場價格已經和其他蒜種沒有太多差異。
此外，為了追求產量，德源街道周邊種植戶過多使用肥料。再加上人工成本增加，這幾年種蒜的整體效益也有所下降。“每年要請人種蒜、收蒜，一畝地1萬元的種植成本，其中農資和人工成本就超過了一半。”江小林說。
德源街道是云南紫皮獨頭蒜的重要供種基地。
2020年，省農科院在郫都區開展了“郫都區大蒜綠色高效栽培技術集成與示范項目”。作為項目組成員，李志很快注意到德源大蒜的“煩惱”。
“針對種植成本提升問題，我們提出了大蒜優化施肥技術。在產量不降低的同時，還能減少20%以上的化肥底肥用量。另外，我們也在當地推廣大蒜播種機、掰蒜機等機械。其中，播種機效率是人工播種的15倍，一畝地能節約400元的人工成本。”李志說。現在，團隊還從省內外收集和引進了優異的大蒜種質資源用于選育高獨蒜率的品種，解決德源大蒜種質種性退化問題。
