四川在線記者 劉佳

　　3月19日，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局公布了近期食品安全“你點(diǎn)我檢”專項(xiàng)抽檢結(jié)果。據(jù)悉，為增強(qiáng)公眾對(duì)食品安全抽檢的參與度，提升監(jiān)管公信力，省市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展了食品安全“你點(diǎn)我檢”專項(xiàng)抽檢。

　　專項(xiàng)抽檢結(jié)果

　　根據(jù)征集的群眾意見，本次專項(xiàng)抽檢任務(wù)涉及炒貨食品及堅(jiān)果制品、茶葉及相關(guān)制品、水果制品、方便食品、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、薯類和膨化食品、肉制品、餐飲食品、餅干、酒類、調(diào)味品、糖果制品、乳制品、糕點(diǎn)、飲料、速凍食品、蔬菜制品、罐頭、特殊膳食食品、食用油、油脂及其制品、水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、保健食品等26個(gè)食品大類，共計(jì)668批次樣品，檢出6批次樣品不合格。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已組織開展核查處置。

　　該局提醒，消費(fèi)者如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)或購買到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品，請(qǐng)撥打政務(wù)服務(wù)便民熱線12345反映。

　　而對(duì)于此次發(fā)現(xiàn)的主要問題，諸如農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑違規(guī)使用、品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等，專家為消費(fèi)者進(jìn)行了解讀。

  • 食用農(nóng)產(chǎn)品（柑橘類水果）不合格項(xiàng)目苯醚甲環(huán)唑解讀

　　苯醚甲環(huán)唑是高效廣譜殺菌劑，對(duì)蔬菜和瓜果等多種真菌性病害具有很好的防治作用。但長(zhǎng)期食用苯醚甲環(huán)唑超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，柑、橘中苯醚甲環(huán)唑的最大殘留限量為0.2mg/kg。柑、橘中苯醚甲環(huán)唑超標(biāo)的原因，可能是農(nóng)戶為了防治水果的病害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

  • 飲料（蛋白飲料）不合格項(xiàng)目蛋白質(zhì)解讀

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織、器官的重要成分，也是多種重要生理活性物質(zhì)的組成成分，能供給能量。人體長(zhǎng)期攝入蛋白質(zhì)不足，會(huì)引起代謝率下降，對(duì)疾病抵抗力減退，甚至損害器官。產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)《復(fù)合蛋白飲料》（QB/T 4222—2023）中規(guī)定，蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于1.0g/100g。飲料中蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)；也可能是企業(yè)未按產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行添加和生產(chǎn)；還可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻。

  • 水產(chǎn)品（牛蛙）不合格項(xiàng)目恩諾沙星解讀

　　恩諾沙星屬喹諾酮類藥，具有廣譜抗菌作用，被廣泛用于畜禽、水產(chǎn)等細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在其他動(dòng)物中的最大殘留限量為100μg/kg。牛蛙中恩諾沙星超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定；也可能是商家為防止牛蛙在儲(chǔ)運(yùn)過程的損失，違規(guī)使用了該類獸藥。

  • 食用農(nóng)產(chǎn)品（柑橘類水果）不合格項(xiàng)目聯(lián)苯菊酯解讀

　　聯(lián)苯菊酯屬于擬除蟲菊酯類農(nóng)藥，常用于谷物、果樹、蔬菜等作物殺蟲、殺螨。長(zhǎng)期食用聯(lián)苯菊酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，橙、柑、橘中聯(lián)苯菊酯的最大殘留限量為0.05mg/kg。橙、柑、橘中聯(lián)苯菊酯殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

  • 肉制品（腌臘肉制品）不合格項(xiàng)目亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）解讀

　　亞硝酸鹽主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，是常見的防腐劑和護(hù)色劑，廣泛應(yīng)用于肉制品加工中，可使肉制品保持獨(dú)特的風(fēng)味和色澤。過量亞硝酸鹽可能導(dǎo)致高鐵血紅蛋白血癥，攝入高劑量的亞硝酸鹽還可能引起中毒。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌臘肉制品中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）最大殘留限量為30mg/kg。腌臘肉制品中亞硝酸鹽超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別商家為增加商品“賣相”或降低產(chǎn)品儲(chǔ)存過程中的風(fēng)味損失而過量使用；也可能是在使用過程中未準(zhǔn)確計(jì)量。