大竹香椿的富民傳奇

　　作為中國國家地理標志產品，大竹香椿以“葉面光滑、色澤鮮紅、香味獨特”聞名遐邇，不僅暢銷北上廣深等一線城市，更遠銷加拿大、荷蘭等海外市場，單株嫩芽最高售價突破20元，被喻為“樹上黃金”。

　　當下，正是大竹縣15萬畝香椿集中上市的時節。

　　一芽難求的“樹上黃金”

　　在采椿旺季，來自全國各地的收購商云集大竹。

　　“我前段時間在江津、合川、涪陵等地收香椿，差不多3月8日大竹香椿開始出芽，我就一直待在這邊，直到5月沒有芽為止。”重慶采購商廖文晉從事香椿芽收購大約30年，自2000年首次接觸大竹香椿后，現在每年大竹香椿市場上有約20%的香椿鮮芽經他發往全國各地。

　　為應對供不應求的市場需求，大竹縣創新采用“線上直播+線下收購”雙軌模式。在日前舉行的大竹縣“香約大竹?椿常在”網紅直播大賽中，大竹縣互聯網行業黨委組織了30余名本地網紅達人參與比賽，在僅3天的電商實戰賽中，一網紅達人實現了成交單數1400單，成交金額超8萬元，創下當地農產品直播新紀錄。

　　自媒體“大竹窗窗”緊隨其后，實現成交金額約4萬元。其負責人陳義洪說：“通過視頻號和小程序鏈接，消費者能直接購買到本地特色農產品，助力大竹產業發展。”

　　作為核心產區之一，石河鎮黨委、政府高度重視香椿產業發展。“我們鎮的產量占全縣60%以上，為保障香椿芽采摘銷售工作順利開展，全鎮組建專項工作專班，重點提供銷售渠道搭建、物流運輸協調等服務，同步做好市場秩序維護、交通疏導及衛生管理。”石河鎮黨委副書記練凌丞介紹道。

　　大竹香椿千年逆襲路

　　涼拌香椿、香椿烙餅、香椿水煮魚……在3月18日大竹縣石河鎮舉行的香椿壩壩宴上，除了大竹特色壩壩宴的八大碗以外，還有以香椿為主角的特色菜肴。

　　如今，大竹縣仍舊流傳著“三月八，吃香椿芽”的風俗。當地除了食用香椿菜肴，還飲用椿芽茶。香椿既是老一輩的童年記憶，又是年輕一代割舍不下的鄉愁。

　　香椿，始見于《唐本草》，原產于我國，其栽培歷史已有2000多年，大竹香椿的發展軌跡更是承載著地域文化的深厚底蘊。

　　由大竹縣文化體育廣播影視新聞出版版權局、大竹縣文化館編撰出版的《傳奇大竹》一書中收錄有《仙姑授椿記》，詳細記載了大竹縣種植香椿的傳說。

　　在清代，大竹民間更是有了“門前一株椿，春菜常不斷”的諺語和“雨前椿菜嫩無絲”的說法。

　　時至今日，香椿的獨特風味早已成為竹鄉人民跨越代際的味覺記憶。

　　2009年，大竹縣榮獲“中國香椿第一縣”的美譽，并被認定為“四川省無公害農產品”。

　　2010年12月3日，原國家質檢總局批準對“大竹香椿”實施地理標志產品保護。

　　2021年4月，入選2021年第一批全國名特優新農產品名錄。

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　　千年傳承與現代認證的疊加，為產業發展奠定文化根基。如今，香椿產業于大竹而言，不僅能夠促進當地農民持續穩定增收，還是推動地方經濟轉型升級、助力鄉村振興的關鍵力量。

　　開啟鄉村振興“綠色引擎”

　　2025年，大竹縣制定了香椿產業突破產值10億元的目標，產業提檔升級迫在眉睫。

　　“想要實現目標任務，我們的解題思路是‘科技創新+全產業鏈開發’的雙輪驅動策略，加快形成新質生產力。”據大竹縣香椿產業發展中心主任孫立介紹，大竹縣在香椿產業上邁出的科技創新第一步，便是選育“巴山椿芽”良種，進一步提高香椿產量與品質，建立氣象預警系統和生物防治體系。

　　“與椿芽的供不應求相反，香椿老葉卻是無人問津。”孫立告訴記者，“香椿老葉中同樣含有豐富的微量元素與氨基酸，但其口感較差，不宜食用。我們在開發香椿老葉深加工產品，如牲畜飼料、濃縮椿茶等，進一步整合上下游資源，延長產業鏈條，提升產品競爭力。”

　　鄉村振興，重在產業，產業對鄉村的反哺至關重要。“現在香椿產業發展的主要模式是‘公司（協會）+專合社+農戶’模式，我們協會也為香椿芽提供了保底收購，確保農戶畝均綜合增收6000元，覆蓋面達90%以上。”大竹縣香椿產業協會會長劉成文告訴記者，日前舉行的大竹香椿“開秤”儀式、香椿壩壩宴等，便是本地創新打造的香椿文化節慶活動，旨在促進香椿產業農文旅融合發展，讓游客沉浸式體驗香椿文化。

　　數字化轉型成為產業發展的新動能。據介紹，大竹縣還將通過鼓勵農戶利用短視頻、直播等平臺推廣銷售，培育網紅品牌；建立大數據平臺，實現數據采集整合以及全流程追溯；與電商平臺合作拓寬線上銷售渠道，利用數據分析指導產品開發和銷售策略。2023年，“大竹香椿”獲得歐盟出口認證后，產品已進入加拿大、荷蘭等10余個國家，并計劃通過國際食品展會提升品牌影響力，推動“大竹香椿”品牌進一步“破圈”。

　　“我們正從單一鮮芽銷售向多元化產品體系升級。”孫立表示，未來將重點開發東南亞市場，構建“種植——加工——文旅——電商”的全產業鏈生態，讓這株千年“嘉木”持續綻放富民新活力。（來源：大竹縣委宣傳部 曹芮銘）