四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)全媒體記者 洪瑜 文/圖
“我們最近的生意變得更好了！”8月30日傍晚，在位于成都市春熙路商圈的某海鮮自助餐廳內(nèi)，現(xiàn)場(chǎng)300多個(gè)座位座無(wú)虛席，消費(fèi)者們都在盡情享用三文魚(yú)、海膽、帝王蟹等水產(chǎn)品美食。
無(wú)獨(dú)有偶，在美團(tuán)排行榜上名列前茅的另一家海鮮餐廳生意同樣火爆。“最近生意確實(shí)比之前好，這是我們沒(méi)有預(yù)料到的。”該餐廳經(jīng)理王女士說(shuō)。
海鮮餐廳內(nèi)的各種新鮮食材，如海螺、活蝦等。記者采訪發(fā)現(xiàn)，在日本8月24日無(wú)視國(guó)際社會(huì)的強(qiáng)烈反對(duì)，強(qiáng)行啟動(dòng)福島核污染水排海之后，成都市內(nèi)與“日料”相關(guān)的餐飲消費(fèi)降溫遇冷，但其它海鮮消費(fèi)門(mén)店卻經(jīng)營(yíng)火熱，銷(xiāo)量不降反增。這一現(xiàn)象的背后是何原因？下一步又會(huì)給四川的水產(chǎn)業(yè)帶來(lái)哪些影響？
消費(fèi)端“冰火兩重天”
日料生意遇冷，海鮮消費(fèi)火熱
“我們從國(guó)外進(jìn)口的三文魚(yú)、紅魔蝦等海鮮是主營(yíng)產(chǎn)品。”據(jù)位于春熙路的某海鮮自助餐廳經(jīng)理郭先生介紹，往常該餐廳在用餐高峰期只能坐到100人左右，而最近場(chǎng)場(chǎng)都能滿(mǎn)座。近期他與同行交流發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有意思的現(xiàn)象：“大家的生意都普遍上了一個(gè)臺(tái)階。”
距離春熙路幾公里外的另一家海鮮餐廳里，生意同樣火爆。“也有客人問(wèn)了食材來(lái)源，得知我們沒(méi)有從日本進(jìn)口的水產(chǎn)品。”該餐廳經(jīng)理王女士說(shuō)，在日本核污染水排海后，她一度有些擔(dān)心店里的生意，而結(jié)果卻讓她出乎意料。
記者發(fā)現(xiàn)，成都大部分從事海鮮餐飲的門(mén)店，都少有從日本進(jìn)口的水產(chǎn)品，“三文魚(yú)、紅魔蝦、基圍蝦，大多是從歐洲國(guó)家如挪威、俄羅斯，以及南美洲的厄瓜多爾等地進(jìn)口，沒(méi)有從日本進(jìn)口的食材。”王女士和郭經(jīng)理表達(dá)了同樣的觀點(diǎn)，“國(guó)家對(duì)于食品安全高度重視，凡是從外國(guó)進(jìn)口的水產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格檢疫，消費(fèi)者對(duì)食材本身不必過(guò)于擔(dān)心。”
三文魚(yú)、生蠔等海產(chǎn)品。受日本核污染水排海影響，日料店的食材來(lái)源尤其受到消費(fèi)者關(guān)注。在成都青石橋海鮮市場(chǎng)從事海鮮經(jīng)營(yíng)的許老板說(shuō)：“以金槍魚(yú)為代表的日本進(jìn)口水產(chǎn)品在銷(xiāo)售端遇冷，而這類(lèi)食材在日料店用得最多。”
這個(gè)說(shuō)法得到了在美團(tuán)經(jīng)營(yíng)金槍魚(yú)外賣(mài)的謝老板的印證：“確實(shí)賣(mài)不動(dòng)，以前一天能賣(mài)二三十份金槍魚(yú)，現(xiàn)在一天只能賣(mài)幾份。”另外，幾家從事“日料”生意的老板感受更加明顯：“客人減少三成左右。”
推進(jìn)綠色高質(zhì)量發(fā)展
四川水產(chǎn)業(yè)面臨更多機(jī)會(huì)
“日本淡水資源匱乏，中國(guó)往年從日本進(jìn)口的水產(chǎn)品體量不大，反而是日本從中國(guó)進(jìn)口的數(shù)量較多。”業(yè)內(nèi)人士透露，受養(yǎng)殖環(huán)境影響，中國(guó)和日本在水產(chǎn)貿(mào)易上有著這些區(qū)別，“中國(guó)需要從日本進(jìn)口金槍魚(yú)、炸彈魚(yú)等水產(chǎn)品；日本則從中國(guó)、越南等地進(jìn)口鰻魚(yú)及其它淡水魚(yú)類(lèi)。”
據(jù)海關(guān)總署公布的數(shù)據(jù)顯示，2023年1月至7月，中國(guó)前五大水產(chǎn)品進(jìn)口國(guó)為厄瓜多爾、俄羅斯、加拿大、印度、美國(guó)，日本并未排入前十。而為全面防范日本福島核污染水排海對(duì)食品安全造成的放射性污染風(fēng)險(xiǎn)，自8月24日起，我國(guó)已經(jīng)全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品。“此次日本核污染水排海影響至我國(guó)海域仍需要一定的時(shí)間，根據(jù)相關(guān)推算，核污染水在排放后240天才能到達(dá)我國(guó)沿岸海域，相信國(guó)家層面會(huì)對(duì)此有進(jìn)一步的舉措。”四川省漁業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
阿根廷紅蝦。“對(duì)于成都大多數(shù)平價(jià)的拉面店、鰻魚(yú)店、燒鳥(niǎo)店來(lái)說(shuō)，它們的食材大多來(lái)自中國(guó)本土，比如鰻魚(yú)通常是福建養(yǎng)殖，燒鳥(niǎo)店也以中國(guó)的雞肉為主。隨著冷鏈技術(shù)、物流速度的提升，在成都就能買(mǎi)到來(lái)自全國(guó)各地的新鮮海鮮。而另一種常見(jiàn)食材三文魚(yú)，則主要來(lái)自挪威、智利，并不來(lái)自日本。”有業(yè)內(nèi)人士表示。
成都市海光食品有限公司以鰻魚(yú)養(yǎng)殖、加工為主營(yíng)業(yè)務(wù)。針對(duì)不少消費(fèi)者存在著“鰻魚(yú)來(lái)自日本”的誤解，該公司于近日發(fā)布了一份聲明：“我們公司的產(chǎn)品與日本毫無(wú)關(guān)聯(lián)。”據(jù)公司董事長(zhǎng)沈明國(guó)介紹，他們的鰻魚(yú)養(yǎng)殖、加工均在國(guó)內(nèi)進(jìn)行，公司產(chǎn)品非但不是從日本進(jìn)口，反而有很大一部分銷(xiāo)往日本，“每年銷(xiāo)往日本的鰻魚(yú)大概有300噸左右。”
由成都市海光食品有限公司生產(chǎn)、加工的日式烤鰻魚(yú)。另一方面，國(guó)內(nèi)不少水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)企業(yè)正調(diào)整采購(gòu)尋找更多替代品。8月24日晚，“南美白蝦賣(mài)爆了”登上微博熱搜。東方甄選就透露，自營(yíng)南美白蝦銷(xiāo)量暴漲，截至當(dāng)日17時(shí)，單日銷(xiāo)量已突破2.5萬(wàn)單，遠(yuǎn)高于日常的7000單銷(xiāo)量。
四川水產(chǎn)業(yè)也將面臨更多發(fā)展機(jī)會(huì)。據(jù)彭州涌泉冷水漁業(yè)有限公司董事長(zhǎng)宋倫祥介紹，三文魚(yú)是大西洋鮭魚(yú)、虹鱒魚(yú)等多類(lèi)鮭鱒魚(yú)的統(tǒng)稱(chēng)。目前我國(guó)市場(chǎng)上流通的進(jìn)口三文魚(yú)多來(lái)源于海水養(yǎng)殖的鮭魚(yú)，國(guó)產(chǎn)三文魚(yú)則以淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚(yú)為主。日本核污染水排海后，消費(fèi)者對(duì)海產(chǎn)品選購(gòu)開(kāi)始持謹(jǐn)慎態(tài)度，淡水產(chǎn)品出現(xiàn)走俏苗頭。“這對(duì)虹鱒魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展是個(gè)很好機(jī)遇。”宋倫祥說(shuō)。
對(duì)此，四川省漁業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳今年3月印發(fā)了《2023年全省水產(chǎn)工作要點(diǎn)》的通知，明確提出要全面推進(jìn)水產(chǎn)綠色高質(zhì)量發(fā)展。目前，我省正在生態(tài)健康養(yǎng)殖模式推廣、養(yǎng)殖尾水治理、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量等方面發(fā)力，推動(dòng)水產(chǎn)綠色高質(zhì)量發(fā)展。
▉新聞多一點(diǎn)：
什么是電離輻射和非電離輻射？
四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院（華西第四醫(yī)院）教授張遵真介紹，在生活中，輻射分為電離輻射（波長(zhǎng)短，頻率高、能量強(qiáng)。使物質(zhì)發(fā)生電離，對(duì)健康危害大，有致癌作用，如X光機(jī)、鈷60治療機(jī)、碘-131等）和非電離輻射（波長(zhǎng)長(zhǎng)，頻率低，能量小。不發(fā)生電離，以熱效應(yīng)為主，沒(méi)有明確致癌作用，如手機(jī)輻射、微波爐、電熱毯、高壓電塔、基地轉(zhuǎn)播臺(tái)等）。核污染水含有的輻射屬于電離輻射，具有明確的生物危害效應(yīng)，可以誘導(dǎo)腫瘤，特別是血液系統(tǒng)腫瘤的效應(yīng)，屬于一類(lèi)致癌物。
而我們?cè)谌粘Ｉ钪薪佑|的多為非電離輻射，比如手機(jī)輻射、微波輻射、電熱毯輻射、基站等。大眾接觸電離輻射主要來(lái)自醫(yī)療診斷和醫(yī)學(xué)治療，如X光、CT、伽馬刀和鈷60放射治療等。沒(méi)有疾病，無(wú)須進(jìn)行這些放射檢查和治療，自然極大減少了接觸放射的機(jī)會(huì)。倘若醫(yī)生開(kāi)單需要接受放射檢查或治療，也無(wú)需過(guò)度恐慌。
“核污染水排放大海，肯定會(huì)增加排放海域海水中的放射性濃度，通過(guò)海水流動(dòng)，放射性逐漸擴(kuò)散向遠(yuǎn)方，造成海水和海產(chǎn)品中放射性濃度逐漸增加。”張遵真表示，短時(shí)間內(nèi)距離核污染水排放比較近的海域的海水濃度和海產(chǎn)品中放射性一定高于距離核污染水排放較遠(yuǎn)的區(qū)域。“相信隨著日本核污染水的排放會(huì)引起各國(guó)的高度關(guān)注，很可能啟動(dòng)環(huán)境、食品、海水等放射性監(jiān)測(cè)。而海鹽是眾所周知的海產(chǎn)品，未來(lái)海鹽中放射性一定是監(jiān)測(cè)的重點(diǎn)。建議人們選擇非海鹽食用，市場(chǎng)上供應(yīng)的食鹽（特別是內(nèi)陸地區(qū)）大多屬于井鹽和湖鹽，這些食鹽儲(chǔ)量豐富，可供中國(guó)長(zhǎng)期食用，人們沒(méi)有必要大量囤積食鹽。”張遵真說(shuō)。
