開江縣市場監管局“三聚焦”筑牢校園食品安全防線

　　為加強校園食品安全監管，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，切實保障好廣大師生飲食安全。開江縣市場監管局緊扣食品安全監管“預防為主、風險管理、全程控制、社會共治”的工作原則，進一步加強校園食品安全監管，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”。

　　聚焦工作落實，夯實陣地建設。聯合縣級相關部門制定《關于切實加強2024年秋季學校食品安全工作的通知》進一步壓實各級主體責任，組織教育部門、學校食材配送企業定期召開聯席會，分析研判風險、協調解決問題，強化“校園餐”協同整治力度。指導各類學校配備食品安全總監和安全員等專職管理人員120余名，對150余名從業人員開展業務培訓并考核。組建聯合檢查隊伍，不定期開展聯合檢查，發現并督促整改隱患問題70余條。大力推動餐飲設備更新改造，增配冷藏車4輛，配送車8輛，更新冷藏柜、消毒柜、置物架等設備100余臺，有效杜絕食材腐敗變質問題。完成抽檢85批次，杜絕不合格食材進入校園。

　　聚焦源頭管控，構筑安全防線。采用“2+3”的監管模式，安排2名市場監管人員和3名田品貿易公司專職質量監督員常駐食材配送中心，對食材質量進行全過程監管。明確優先采購本地食材、不采購冷凍食品的要求，雞、鴨、豬肉、大米和蔬菜等常用食材實現本土化采購率50%以上。將采購食材全部錄入“川渝食品溯源”平臺，按照品牌統一、等級統一、配送統一、價格統一等“四統一”要求進行管理，推動食材全程溯源化。針對群眾反映的價格問題建立詢價機制，成立詢價小組，分別對大型超市、農貿市場、各鄉鎮超市每月進行兩次詢價，確保價格的公正性和準確性。

　　聚焦多元參與，創新治理格局。全面推行廚師試餐、校長陪餐、學生評餐、教師同餐、家長監餐“五餐”監督機制，組織各學校舉辦“食堂開放日”活動20余場，邀請學生家長實地體驗，收集食堂環境衛生、食品安全管理和從業人員工作情況的意見建議30余條，及時推動問題改進。穩步實施“互聯網+明廚亮灶”工程，推動“明廚亮灶”實現全覆蓋，實現后廚生產、加工各個環節透明公開。組織食堂從業人員召開警示教育會，通過講明要求、剖析案例，警示教育從業人員規范操作行為。通過媒體曝光食品安全領域典型案例，有力震懾食品領域違法犯罪行為，規范市場秩序，全面建立食品安全共治共享格局。

　　下一步，開江縣市場監管局將以“更高的標準、更嚴的要求、更大的力度”持續強化校園食品安全監管，從源頭上把好食品安全關，落實食品安全管控防控措施，堅決筑牢校園食品安全防線。（來源：開江縣市場監管局）