人工繁育條件下，全身長滿氣生菌絲和頭部出現子實體原基的冬蟲夏草。 陳玉龍 攝最后，也是最關鍵的一步，是在“冬蟲夏草”的完整形態出現后，等待其子實體的發育，也就是“草”的部分生長出“種子”，作為未來菌種的原料。陳玉龍解釋，野外的冬蟲夏草往往在“種子”長出之前，就已經被挖掘販賣，沒有“種子”，自然條件下冬蟲夏草的產量也就減少了，野生蟲草的稀缺性進一步加劇，于是陷入“越挖越貴、越挖越少”的惡性循環。
看未來：
種植密度提升之后
距離產業化還有多遠？
記者從省林業科學研究院了解到，目前，國內僅有一家企業實現了冬蟲夏草“整草”的規模化、營利化的人工繁育，其種植密度在每平方米200—300根左右。因此，現有人工養殖條件仍然不能滿足大眾對冬蟲夏草消費的需求，市場上，1克冬蟲夏草的價格從100余元到1000余元不等。
“人工繁育必須走向產業化。”陳玉龍告訴記者，產業化的優勢在于可以更好控制蟲草質量，不受生產場地限制，還能對傳統野生冬蟲夏草產區的生態環境改善帶來好處。冬蟲夏草的生產周期也從野外的3—4年，縮短為6—8個月。在現有技術條件下，甚至可以實現每個月都能有冬蟲夏草產出。目前該技術體系已經完成產業化試生產，正式進入轉化和擴產流程之中。
四川大學生命科學學院教授、四川大學資源微生物學及微生物技術四川省重點實驗室主任孫群認為，人工繁育的冬蟲夏草想要真正融入市場，既要提高產量，還要做足質量。“人工繁育冬蟲夏草的關鍵是提升活性成分含量，這還需要一個持續的繁育和研究的過程，如果能夠實現野生冬蟲夏草的‘部分替代’，已經是比較好的結果了。”
量、質齊優還不夠，消費者的購買意愿同樣重要。四川省食用菌研究所相關負責人認為，人工繁育環境下，可以科學調控溫度和水分，商品性狀通常比野生的更好，產量更高，而且可以避免產品質量安全問題。但讓市場接受人工繁育的蟲草，應該還需要有一個逐步認同的過程。
人工繁育冬蟲夏草要實現產業化，除了要在技術端和消費端發力，還需要在生產端做好鋪墊。省林草局產業處相關負責人表示，當前野生冬蟲夏草主要依靠每年4—6月的野外采挖，而人工繁育冬蟲夏草一年四季都可以生產。“因此，人工繁育蟲草落地過程中，更需要充分發揮企業的投資作用，完善產區基礎設施，從而引導產區群眾將‘出門挖蟲草’和‘家門口種蟲草’相結合，增加收入來源。”
（圖據受訪者）
