教體局：有利于節約成本 原食堂可改建澡堂
三臺縣教體局計劃基建財務股股長羊紹東告訴記者，最早有這種想法是2017年，三臺城區小學未建有食堂，學生中午就餐的問題一直無法解決。應家長的要求，讓學校準備學生午餐，教體局引入中央廚房統一配送，“配送午餐的價格只需要6元錢?！?/p>
據了解，農村學校的免費午餐，除6元的食材外，還需要增加2元的勞務成本?！耙徊退阆聛恚棵麑W生午餐的成本就達到8元?！毖蚪B東說，一年算下來，全縣僅支付食堂的勞務成本，就達1728萬元。而且部分學校的食堂小，還不能保證食品安全。
隨著全縣教育資源的整合，教體局準備在免費午餐方面尋找一條既安全、又節約的新路子。據羊紹東介紹，縣里引入中央廚房企業，在學區集中區域設置中央廚房，而且配送車裝有GPS，在規定的線路行駛。到達指定區域后，再進行遠程開鎖。“保證半個小時送到指定區域，縣教體局會隨時對所送的成品進行抽樣，保證每一餐飯菜的質量?！毖蚪B東說，而且還不再支付勞務成本。
對于網友所反映的閑置食堂及餐廚設備，羊紹東表示，教體部門有計劃對空閑的食堂更改為學生寢室或洗澡堂，大一點的食堂還可以改成室內操場?！笆程酶南丛杼茫恍柙黾踊⒓案舭寰涂梢粤?，里面的設施都可以得到利用，完善了硬件設施。”對于餐廚設備，目前正與生產廠商協商進行回購，做到再利用。學生使用的餐具，同樣可以繼續使用。
專家：探索值得肯定 但要把衛生安全監督放在首位
對此，四川省社會科學院社會發展與公共政策研究中心副主任劉偉認為，集中統一配送比單一的食堂更有效率、更具標準化。這也是他的優勢所在，同時還能節約成本，盤活資源?！拔覀€人認為統一配送這一經驗值得推廣?！眲フf，作為統一配送的食品企業，要把食品衛生安全的監管放在首位。
劉偉說，原來單一的學校食堂，一旦遇到食品安全問題，風險也僅限于一所學校，有利于快速處置。而進行集中后，一旦發生公共衛生事件，風險就沒法分散。因此，這就要求相關職能部門做好食品衛生的監管，采取定期、不定期進行抽查，發現問題及時處置。
