開欄語(yǔ)
五一假期消費(fèi)火了，川觀新聞?dòng)浾咛綄ぁ跋M(fèi)熱”背后的“熱成因”，希望假日期間勝出的營(yíng)銷手段、吸客方式、服務(wù)態(tài)度持續(xù)保持、優(yōu)化、提升，助力擴(kuò)內(nèi)需促消費(fèi)，不斷激發(fā)市場(chǎng)活力。
喜茶門店生意火爆。喜茶供圖
川觀新聞?dòng)浾?王密 文/圖
“五一假期門店生意太火了，店員和機(jī)器幾乎沒(méi)停歇過(guò)，持續(xù)出現(xiàn)了爆單現(xiàn)象，春熙路門店日均銷量超過(guò)4000杯。”5月4日，霸王茶姬春熙路店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴川觀新聞?dòng)浾摺?/p>
五一假期，成都多家餐飲企業(yè)迎來(lái)了巨大客流量。記者從多家餐飲門店負(fù)責(zé)人處了解到，五一假期客流量大幅增長(zhǎng)，朱光玉火鍋館、大龍燚火鍋店等重現(xiàn)排隊(duì)等位超過(guò)1000桌的火熱態(tài)勢(shì)。位于成都太古里的吼堂老火鍋更是創(chuàng)下了單日最高近3000桌、翻臺(tái)9輪的經(jīng)營(yíng)紀(jì)錄。
火鍋、小龍蝦受歡迎
成都餐飲業(yè)迎來(lái)五一“黃金”周
蠔蝦英雄自助小龍蝦
5月1日下午，記者來(lái)到海底撈火鍋成都銀石廣場(chǎng)門店，不到5點(diǎn)就有消費(fèi)者在排隊(duì)等位，該門店經(jīng)理表示，“門店接待人次較去年有大幅增長(zhǎng)，五一假期前三天的翻臺(tái)率大多超過(guò)7輪。從午餐高峰至晚上10點(diǎn)，前來(lái)用餐的顧客都需要排隊(duì)等候一段時(shí)間，才能吃上火鍋。”
海底撈的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，五一假期前三天，全國(guó)門店共計(jì)接待顧客近530萬(wàn)人次，比去年同期增長(zhǎng)約65%，比上周增長(zhǎng)約80%。成都門店五一假期前三天接待人次破5萬(wàn)。
據(jù)介紹，海底撈五一假期的預(yù)訂量比去年同期增長(zhǎng)超七成，為了盡可能滿足顧客用餐需求，部分門店開啟晚市多輪預(yù)訂模式。海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“今年五一期間的餐位預(yù)訂提前一周就開始了，預(yù)訂高峰也較往年提前。”
“五一假期，我們新品點(diǎn)擊率持續(xù)走高，其中順滑清爽、顏值突出的夏日抹茶生椰，在成都門店點(diǎn)擊率很高，甚至成為了社交平臺(tái)上的新晉熱門爆品。”海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
除海底撈外，多家火鍋品牌五一期間也迎來(lái)了客流量高峰。記者從川西壩子、大龍燚、朱光玉等火鍋連鎖品牌了解到，今年五一期間客流量呈爆發(fā)式增長(zhǎng)，位于望平街、太古里、雙子塔的多家門店更是“一桌難求”。
五月本就是小龍蝦消費(fèi)旺季，疊加五一假期的節(jié)日效應(yīng)，成都小龍蝦餐飲店持續(xù)爆滿。5月2日晚，記者在蠔蝦英雄自助小龍蝦紫荊工廠門店看到，店內(nèi)店外都坐滿了食客，餐桌上幾乎都有一盆鮮香可口的小龍蝦，場(chǎng)面十分火爆。
曲先生從西安開車帶著家人來(lái)成都旅游，當(dāng)晚他告訴記者：“今天品嘗了蒜蓉小龍蝦、辣鹵小龍蝦和清蒸小龍蝦，小龍蝦肉質(zhì)飽滿、鮮活彈潤(rùn)，味道很贊。”
點(diǎn)外賣品城市美食
五一假期消費(fèi)新趨勢(shì)
5月1日，銀石廣場(chǎng)海底撈門口排隊(duì)的人群
今年五一假期，出游熱潮席卷全國(guó)，“動(dòng)起來(lái)”成為主旋律。據(jù)支付寶數(shù)據(jù)顯示，今年騎單車賞景，在路上揮汗如雨的游客比去年同期增長(zhǎng)了1.5倍。假期前3天，使用支付寶交通出行的支付筆數(shù)同比去年增長(zhǎng)230%，達(dá)到2019年的2.2倍。在支付寶找“租車”自駕出游、找“充電”服務(wù)分別是2022年同期的2.4倍和3倍。
各類品牌茶飲也因大量年輕人出游而推動(dòng)營(yíng)業(yè)額暴漲。5月4日，來(lái)自喜茶的數(shù)據(jù)顯示，今年五一期間，喜茶成都門店總銷量在全國(guó)所有城市排名中位列第八位，同比2019年的銷量增幅達(dá)300%。從單店來(lái)看，喜茶成都IFS黑金店的銷量在全國(guó)所有門店中排名第七位，許多游客在春熙路游覽時(shí)，也會(huì)點(diǎn)一杯喜茶感受出行的喜悅。
白天外出游玩逛累了，晚上點(diǎn)外賣省去排隊(duì)時(shí)間，還能一次性品嘗多家當(dāng)?shù)孛朗场?jù)餓了么數(shù)據(jù)顯示，今年五一期間，異地游客的夜間訂單量（22-24點(diǎn)）環(huán)比增長(zhǎng)翻番，其中銷量最高的是火鍋和燒烤，環(huán)比增長(zhǎng)近2倍。
“剛剛路過(guò)海底撈門店，看見(jiàn)排隊(duì)非常火爆，還是決定先回酒店點(diǎn)外賣解解饞。”來(lái)自杭州的陳龍?jiān)谂笥讶Ψ窒怼?/p>
消費(fèi)者品嘗海底撈外賣
據(jù)海底撈數(shù)據(jù)顯示，僅5月1日當(dāng)天，全國(guó)海底撈線上外賣訂單量環(huán)比上周一上升68.8%，外賣收入環(huán)比上周一上升81.3%；其中大額訂單數(shù)量增長(zhǎng)尤為顯著，4月28日-5月1日四天，環(huán)比上月增幅超過(guò)45%，新品在外賣訂單中也有亮眼表現(xiàn)。“今年不少消費(fèi)者選擇城市郊旅露營(yíng)或組織家人聚餐，這讓聚會(huì)型外送需求大大增加。”海底撈社區(qū)營(yíng)運(yùn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
五一假期，旅游熱度創(chuàng)五年新高，熱門餐廳一“桌”難求，外賣訂單持續(xù)火爆。多地出現(xiàn)“人從眾”現(xiàn)象的背后，折射出國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的強(qiáng)大韌性和內(nèi)需活力。美團(tuán)研究院副院長(zhǎng)厲基巍認(rèn)為，五一假期掀起的消費(fèi)熱潮，將對(duì)全年消費(fèi)提振起到重要的促進(jìn)作用，有助于進(jìn)一步擴(kuò)大內(nèi)需，持續(xù)激發(fā)消費(fèi)潛力，助力經(jīng)濟(jì)向好向穩(wěn)發(fā)展。
