茶馬古道紫石關(guān)古老茶炕藏記憶

　　雅安天全，是一座得地利之便的川西小城，自古就是溝通四川盆地與青藏高原的橋梁。在古代，這里馬蹄聲聲，商旅不絕，茶馬古道逶迤遠(yuǎn)去。

　　位于天全縣喇叭河鎮(zhèn)的紫石關(guān)，因“山石皆赤”而得名，群山相擁，生活恬靜。紫石關(guān)村不是一個(gè)普通的村落，過去，這里是茶馬古道上供背夫們歇息、食宿的一個(gè)重要驛站。

　　“一根拐子二尺長，背起茶包進(jìn)康藏。”紫石關(guān)村保存著天全茶馬古道紫石關(guān)城遺址，是四川省文物保護(hù)單位。

　　紫石關(guān)有一處古城樓，城墻高而厚，上面“蜀中無二”的牌匾格外醒目，據(jù)說是清朝順治皇帝所題。

　　城樓前，有兩處石炕，名為“天德茶炕”。明代初年，天全境內(nèi)天德茶行專事邊茶生產(chǎn)，獨(dú)家打制茶炕，茶炕先后有石炕、土炕、竹炕。后來因?yàn)槭环缐m耐用，為南路邊茶制茶業(yè)廣泛采用，直至20世紀(jì)60年代。

　　茶炕像一個(gè)小型蒙古包，哪里是生火的地方，哪里是鋪茶的地方，都分割得一清二楚。茶炕有一個(gè)直徑3米左右的圓錐體，圓錐上面有3個(gè)孔，里面是空的，側(cè)面連接的是4米長的風(fēng)口、火槽。烘茶時(shí)將竹笆放于炕上，將茶葉覆蓋在竹笆上，燃起大火，熱氣由火槽傳至茶炕，烘去多余水分。這是最古老、最原始的炒茶方式，看似簡單的結(jié)構(gòu)，卻蘊(yùn)含著熱學(xué)原理。這樣加工的茶葉不會(huì)焦煳，還能留著香味。

　　如今留下的茶炕建造于清代雍正年間。當(dāng)年茶農(nóng)將茶葉采下，支起斜鍋，用木頭耙子將茶炒好，發(fā)酵。生火，在茶炕上鋪上竹篾，將發(fā)酵好的茶葉鋪在竹篾上，冒起陣陣青煙，茶香四散開去。

　　家家戶戶使用茶炕烘茶時(shí)，是紫石關(guān)驛站最熱鬧的一段時(shí)光。