紅星資本局7月17日消息，近日，不少消費者發(fā)現(xiàn)，商超生鮮雞爪的價格漲了不少，超過30元/斤，價格直逼牛肉。
7月17日，紅星資本局走訪各大商超，發(fā)現(xiàn)有超市的雞爪價格已經(jīng)超過牛肉，約40元/斤。雞爪制成品如鳳爪則更貴，有品牌的虎皮鳳爪達87元/斤。雞爪價格上漲背后，是消費量上升但供應(yīng)量下降的市場現(xiàn)狀。
線下走訪：
雞爪價格直逼牛肉
7月17日，紅星資本局分別走訪永輝超市（601933.SH）、盒馬鮮生和沃爾瑪，并在樸樸小程序搜索，發(fā)現(xiàn)雞爪價格確實直逼牛肉，一些超市中鮮雞爪價格甚至超過牛肉。
數(shù)據(jù)來源：各大商場；制圖：紅星資本局
在四大商超中，鮮雞爪價格普遍在28元/500g左右，貴一點的每斤逼近40元，如永輝超市（成都399購物中心店）的鮮雞爪就是39.9元/500g，沃爾瑪（成華SM購物廣場店）中來自湖南的湘佳牌雞爪每斤也超過35元。至于凍雞爪，四大商超的價格每斤在15元-20元這個區(qū)間內(nèi)。
值得注意的是，除了永輝超市（成都399購物中心店），其他三家的鮮牛肉價格每斤僅34元-35元，鮮雞爪價格已經(jīng)逼近牛肉價格，或者基本持平；而在永輝超市（成都399購物中心店），每斤鮮牛肉和鮮雞爪價格分別為32.5元和39.9元，雞爪價格已經(jīng)超過了牛肉。
至于雞爪的制成品如虎皮鳳爪、泡椒鳳爪等，各大商超均有自制款售賣，每斤價格在40元-60元這個區(qū)間內(nèi)，最貴的是永輝超市（成都399購物中心店）的無骨鳳爪，每斤為59.8元，是該店鮮雞爪價格的1.5倍。
在休閑零食類的品牌鳳爪中，每斤價格大約在40元-80元，最高的直逼90元。如沃爾瑪（成華SM購物廣場店）售賣的王小鹵牌虎皮香辣味鳳爪，標(biāo)價為34.8元/200g，計算后約87元/500g，是該沃爾瑪?shù)曛斜镜仵r雞爪價格的3倍。
農(nóng)產(chǎn)品交易平臺“一畝田”數(shù)據(jù)顯示，7月16日，國內(nèi)雞爪的產(chǎn)地貨源均價為18.33元/斤，去骨雞爪的均價則為22.93元/斤。回顧這幾年的市場行情，相比2020年、2021年的低位25元/公斤，雞爪價格上漲了近50%。
雞爪需求量增加
供給量下降
近年來，雞爪的需求量呈增長態(tài)勢。據(jù)荊楚網(wǎng)報道，全球雞爪80%流入中國，我國每年要吃掉的雞爪就有336億只之多。
據(jù)咨詢機構(gòu)“觀研天下”調(diào)研數(shù)據(jù)，2022年，我國鳳爪的消費量達到了56.45萬噸，較2018年增加19.45萬噸；2022年，國內(nèi)休閑即食鳳爪市場規(guī)模達到34.97億元，相比2018年增長了約22.68%；2022年，以鹵鳳爪、虎皮鳳爪為代表的熟食鳳爪市場規(guī)模已達到80.64億元。
在龐大的市場需求面前，鳳爪賽道催生不少新玩家。除了“鳳爪第一股”有友食品（603697.SH）在2019年上市，周黑鴨（01458.HK）、絕味食品（603517.SH）、良品鋪子（603719.SH）、三只松鼠（300783.SZ）等均在這幾年內(nèi)推出不少鳳爪零食。至于新興品牌王小鹵，根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，其自2019年以來已連續(xù)五年位居全國虎皮鳳爪銷售額第一，連續(xù)兩年位居全國鳳爪零食銷售額第一。
但在產(chǎn)量方面，市場卻呈現(xiàn)下降趨勢。據(jù)“觀研天下”數(shù)據(jù)，2022年我國鳳爪產(chǎn)量為57.89萬噸，較2021年下降了2.11%。同年，從國外進口的雞爪也從67.39萬噸降到了58.44萬噸。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，我國共進口凍雞爪10萬噸，進口量同比減少了3成，創(chuàng)下五年新低。
供給減少，消費需求還在不斷增長，雞爪的價格自然水漲船高，活雞的價格變化可以驗證這一點。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，近36個月，活雞價格的最高值出現(xiàn)在鳳爪市場規(guī)模擴大、國內(nèi)國外供給雙雙減少的2022年，為2022年10月的23.14元/公斤。
數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局；制圖：紅星資本局
終端產(chǎn)品價格上漲，以及產(chǎn)業(yè)鏈景氣度的走高，近期A股雞肉概念板塊迎來普漲。截至7月17日收盤，湘佳股份（002982.SZ）報17.11元/股，漲2.95%，其曾在7月15日漲停，7月16日盤中也一度觸及漲停。此外，唐人神（002567.SZ）、民和股份（002234.SZ）、益生股份（002458.SZ）跟漲。
據(jù)證券時報報道，益生股份表示，父母代白羽肉種雞正處于上行景氣周期，目前公司父母代肉種雞報價70元/套，已連續(xù)兩個月大幅上漲，今年9月份以前的父母代種雞已預(yù)定完畢，公司預(yù)計2024年三季度白羽肉雞苗價格較好。
紅星新聞記者 俞瑤 實習(xí)記者 曾漢
