四川在線記者 高杲 資陽觀察 劉嘉儀
5月，資陽市雁江區(qū)的稻田里，一只只飽滿肥壯的小龍蝦迎來上市旺季，到處可以看到農(nóng)戶收取蝦籠的身影。
作為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，雁江區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模達2.8萬畝，年產(chǎn)量2000噸。用當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門的話說，四川居民的餐桌上每消費50只小龍蝦，就有1只來自雁江區(qū)。
小小龍蝦，如何做成牽動當(dāng)?shù)匕l(fā)展“脈搏”的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)？產(chǎn)業(yè)做大后，又如何在競爭中進一步“突圍”？近日，記者深入雁江區(qū)的稻田里一探究竟。
抓住春暖的“時間差”
養(yǎng)殖戶在田間收取小龍蝦。（資陽觀察 包雷/攝）雁江區(qū)小院鎮(zhèn)黃桷村養(yǎng)蝦能手曾祥波，今年發(fā)展稻田養(yǎng)蝦1300余畝，自1月小龍蝦陸續(xù)上市開始，他已經(jīng)收入280余萬元。他風(fēng)趣地說：“過去‘瞎忙’，四季手頭緊；現(xiàn)在‘忙蝦’，天天有錢進。”
剛上市時，當(dāng)?shù)匦↓埼r統(tǒng)貨價每公斤超過50元，現(xiàn)在進入旺季，價格回落，已經(jīng)跌至每公斤30多元。不過曾祥波心里有本賬，“每畝產(chǎn)小龍蝦150公斤左右，即使按當(dāng)前價格，畝增收仍然超過5000元。”
在雁江區(qū)東峰鎮(zhèn)高板村，養(yǎng)殖戶謝志站在田邊，提起沉在田里的蝦籠，一只只生龍活虎的小龍蝦滾落筐內(nèi)。環(huán)顧四周，還有20多名工人分散在田邊熟練地收蝦。“我發(fā)展了1200畝稻田，一天能收取小龍蝦1000公斤。”謝志忙得沒空多說。
雁江區(qū)的小龍蝦，養(yǎng)得好、不愁賣。其中，僅中和鎮(zhèn)一地每天空運到上海的小龍蝦就達1萬公斤。目前，雁江區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模達2.8萬畝，年產(chǎn)量2000噸，為數(shù)千人提供了就業(yè)崗位。
雁江區(qū)小龍蝦為何如此受歡迎？雁江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級農(nóng)藝師龍躍進表示，主要有兩個原因。一是出蝦早，得益于雁江區(qū)春季回暖早、無霜期長的氣候特點，相較于湖北、湖南、江蘇等地，這里的小龍蝦能提前1個月上市，錯峰銷售，價格優(yōu)勢明顯。二是品質(zhì)好，當(dāng)?shù)厮|(zhì)好、土質(zhì)好，養(yǎng)殖出來的小龍蝦身肥體壯，肉質(zhì)緊實，口感很好。
找準(zhǔn)品質(zhì)的“突圍點”
工作人員正在對小龍蝦進行分揀。（資陽觀察 包雷/攝）圍繞小龍蝦產(chǎn)業(yè)，市場競爭正日益激烈。湖北、安徽、湖南等產(chǎn)蝦大省一路領(lǐng)先，省內(nèi)各地也爭先上市大打“時間差”，研發(fā)新品種新技術(shù)。
雁江區(qū)該如何“突圍”？在品質(zhì)上做文章，當(dāng)?shù)氐囊粋€思路就是發(fā)展“稻蝦共作”。通過“蝦不離稻”，不僅實現(xiàn)“蝦稻高產(chǎn)”，還能“蝦好稻好”。
“一方面，小龍蝦吃掉害蟲，排泄的糞便成為水稻的有機肥料，可以讓稻田不打農(nóng)藥、不施化肥；另一方面，水稻秸稈和豐富的浮游生物成為小龍蝦飼料的有益補充，小龍蝦和水稻的品質(zhì)都得到了提升，從而增加畝產(chǎn)效益。”龍躍進表示，這也是雁江小龍蝦產(chǎn)品品質(zhì)和知名度越來越高的原因。
除了要把小龍蝦養(yǎng)好，當(dāng)?shù)剡€琢磨如何把小龍蝦“吃出新花樣”。
此前，“中和小龍蝦”成功申報為國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，成為當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品中的一張名片。為將這張名片“擦亮”，當(dāng)?shù)剡B續(xù)舉辦“中和小龍蝦節(jié)”，建立了民宿生態(tài)農(nóng)莊，在農(nóng)旅融合發(fā)展方面大步推進。
此外，雁江區(qū)還不斷完善小龍蝦產(chǎn)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，增強當(dāng)?shù)匦↓埼r的核心競爭力。最近，資陽市餐飲協(xié)會和雁江區(qū)心緣大酒店就共同起草《長壽美食菜系烹飪技藝 麻辣小龍蝦》四川省（資陽市）地方標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了麻辣小龍蝦的安全要求、原料選取、烹飪器皿、制作工藝等。
“此外還要完善產(chǎn)業(yè)鏈。”四川大學(xué)公共管理學(xué)院教授、中國縣域發(fā)展研究中心主任王敬堯表示，除了要在餐飲加工上發(fā)力，雁江區(qū)還應(yīng)該圍繞產(chǎn)業(yè)上中下游產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)力，例如在提升養(yǎng)殖技術(shù)的同時，引進更多深加工、精加工企業(yè)，完善冷鏈物流等產(chǎn)業(yè)配套。
