“我們自己也要做好防范，不希望發(fā)生意外，那樣餐飲受到的影響會更大?！碧K蘇解釋。
就在竹苑所在巷子的巷尾，一家火鍋店老板已經(jīng)在店里張貼了客人防范規(guī)范，并自己制作了體溫登記表等工具，但店內(nèi)還沒有迎接客人。
這家火鍋店老板王青山介紹，“雖然已經(jīng)得到可以堂食的通知，但里面的具體操作卻不是很明白，表格是自己店里做的，感覺沒有一個(gè)具體的行業(yè)操作規(guī)范?！?/p>
只敢做自己配送的外賣
蘇蘇家的竹苑是一個(gè)家庭館子，現(xiàn)在在店里工作的只有，她負(fù)責(zé)接待客人，她丈夫負(fù)責(zé)做菜，她弟弟負(fù)責(zé)配送外賣，弟媳負(fù)責(zé)打包。
疫情之前，經(jīng)過環(huán)形巷，經(jīng)常能看見蘇蘇家的竹苑坐滿了人，生意火爆。那個(gè)時(shí)候，他們根本不考慮接外賣單子。
2月24日，廣安市全市交通秩序全面恢復(fù)正常，社區(qū)居民出入不受次數(shù)限制，聽到消息的蘇蘇一家人，覺得不能總閑著，得回來做點(diǎn)外賣，看看行情。這個(gè)期間，他們用桌子將門口圍住，在店門右側(cè)貼上外賣訂餐電話，客人要么上門打包，要么他們自己配送。他們做的是熟人生意，做周邊的商鋪，一天下來，好一點(diǎn)的能有500元左右的流水。
“在春節(jié)之前，我們一天流水有5000元左右，現(xiàn)在能有2000元，就能笑開花。”形勢雖然很嚴(yán)峻，蘇蘇在介紹的時(shí)候，依舊眉眼彎彎。
即使這樣，蘇蘇一家依舊沒有選擇入駐廣安本地兩大外賣平臺。“我們館子只敢自己配送外賣。”蘇蘇解釋，生意要做長久的，他們家攢的就是回頭客，外賣平臺的抽成在20%左右，這基本是一個(gè)好一點(diǎn)的餐飲館平時(shí)的盈利水準(zhǔn)，入駐平臺，菜不加價(jià)，不減量，就得虧。
與蘇蘇一家早早就嘗試送外賣不同，3月14日，楊淵才猛然發(fā)現(xiàn)，原來自己可以做外賣的。最開始，他以為挺過最初的14天隔離期就能恢復(fù)營業(yè)，沒想到14天后又14天，人越來越急。楊淵介紹，“2天下來，火鍋店一天只接到幾單，還是自己配送。”
