“一分錢”年飯吃出“家的味道”

　　新華社成都1月24日電 題：“一分錢”年飯吃出“家的味道”

　　新華社記者吳曉穎

　　大年三十清晨，淡淡薄霧籠罩著成都。來不及給妻兒做早飯，34歲的廚師李亮就匆匆出門了。今天他日程上的大事，是準(zhǔn)備百人份的“一分錢”年飯。

　　在李亮工作的四川大學(xué)，“一分錢”年飯的傳統(tǒng)已延續(xù)了5年。為讓留校學(xué)生春節(jié)期間感受到家的溫暖，學(xué)校規(guī)定，除夕全天、年初一至初二的中午和晚上，學(xué)生憑飯卡到食堂每餐只花一分錢，就能享受到豐盛的年飯。

　　早上7點半，四川大學(xué)望江校區(qū)北園餐廳后廚一片繁忙，李亮已換上工作服和十多名同事一起包湯圓、煮餃子。準(zhǔn)備好學(xué)生的早飯后，大廚們又忙著為午餐備菜。削土豆、腌五花肉、切魚塊……菜刀在菜板上下跳躍，響起富有節(jié)奏的切菜聲。

　　每年年飯菜單不同。菜肴怎么搭配、怎樣讓學(xué)生吃得滿意，食堂提前做足了“功課”。“午飯、晚飯都是四葷兩素一湯，菜品每天不重樣。”李亮拿出今年春節(jié)期間的菜單：咸燒白、辣子雞、蒜泥白肉……花色品種，樣樣齊全。除了四川特色的傳統(tǒng)過年佳肴，還有清淡的上海本幫菜等多種口味的美食，“食材都是學(xué)校采購部統(tǒng)一配送的新鮮菜，保證食品安全”。

　　中午11點半，懸掛著大紅中國結(jié)、貼著燙金福字的北園餐廳，陸續(xù)迎來了食客。四川大學(xué)電子信息學(xué)院研三學(xué)生楊云博要趕畢業(yè)論文，今年沒法回家過年。喝著蟲草花燉雞湯、吃著瓦塊魚、紅油雞塊，楊云博思念起在鄭州的父母：“每年家里年夜飯都少不了雞、魚，雖然今年春節(jié)沒能吃到‘媽媽的味道’，但食堂師傅們的手藝更贊。”