封面新聞記者 歐陽宏宇
8月1日，東海結(jié)束了3個月的伏季休漁。當(dāng)天，浩浩蕩蕩的船隊分別從江蘇連云港、南通，浙江舟山、寧波等多個城市的碼頭出發(fā)，前往東海海域開啟捕撈作業(yè)。
記者近日從部分生鮮電商獲悉，今年的東海梭子蟹迎來豐收，價格較往年更親民。同時，得益于運(yùn)輸路線、物流技術(shù)的提升，梭子蟹上岸后，最快24個小時就能登上成都市民的餐桌。
“受天氣影響，今年梭子蟹生長較快，個頭也會偏大，整體飽滿度不錯。”從業(yè)近30年的上海海凱貿(mào)易有限公司負(fù)責(zé)人吳志松介紹，從開海這兩天情況看，今年的梭子蟹比較肥美，將是一個豐收年。“有關(guān)部門前期投入了更多蟹苗，且加大了對漁業(yè)資源的保護(hù)，預(yù)計今年產(chǎn)量比往年規(guī)模更大。”
對于消費(fèi)者來說，產(chǎn)量高意味著梭子蟹的價格會更加親民。“預(yù)計再過一周，價格會比去年同期降低一兩成”，吳志松預(yù)測。
吃梭子蟹最圖一口“鮮”。呂四港緊靠我國四大漁場之一的呂四漁場，記者在現(xiàn)場看到，為了保證鮮活度，有生鮮電商已在港口建設(shè)直采中心。當(dāng)鮮活的梭子蟹下船后，便會被直接送到該中心進(jìn)行快速分揀打包；隨后，就會被送進(jìn)裝有海水的恒溫冷藏車，開啟“爭鮮之旅”。
“新鮮捕撈的梭子蟹從海上漁場直接運(yùn)送到這里分揀后，再運(yùn)輸?shù)匠啥肌⒅貞c等西南城市的路途更短，到達(dá)時間會更快。”盒馬水產(chǎn)采購李子涵介紹，在江蘇呂四港、海頭港，浙江蒼南等靠近產(chǎn)區(qū)的地方擴(kuò)建直采基地，可更好地通過就近供應(yīng)來“搶鮮”。
如今，在成都水產(chǎn)市場，梭子蟹已變成了一種日銷品。據(jù)吳志松透露，目前成都市場野捕梭子蟹的消費(fèi)量，已從五六年前的一天三四百斤，增長到現(xiàn)在的一天七八千斤。
在李子涵看來，這種變化歸功于物流活鮮配送線路和運(yùn)輸方式的優(yōu)化帶來的規(guī)模效應(yīng)。他以成都、重慶等城市為例談到，新產(chǎn)區(qū)就近配送與運(yùn)輸專線直達(dá)的雙重疊加，可以實現(xiàn)野捕鮮活梭子蟹，從下船到上桌只需24小時，比過去快了十多個小時。“加上對運(yùn)輸水車的加氧、溫控、氣動海水循環(huán)等設(shè)備改造，讓梭子蟹保持初上岸時的活力和鮮度，其成活率整體提高了10%左右，也降低了梭子蟹在終端的售價。”
東海開海后，南海、黃海等海區(qū)也會陸續(xù)開捕。業(yè)內(nèi)人士分析稱，梭子蟹銷售將在8月上旬迎來高峰，隨著南海梭子蟹、東溝梭子蟹上市，其價格將進(jìn)一步下探。
