封面新聞記者 茍春
立冬后，成都的“香腸一條街”逐漸熱鬧了起來，十余家加工坊、商鋪門口掛滿香腸，成了一道獨特的風景線。
11月10日，封面新聞記者來到被稱為成都“香腸一條街”的新開寺街走訪時發現，受豬肉價格影響，和去年同期相比，今年香腸的價格有所下降。普通香腸約為40元一斤，價格最高的排骨香腸達到了70元一斤。
不少網友發問，目前豬肉才10多元一斤，這里香腸這么貴，會有人買單嗎？
排骨香腸最高賣70元一斤
在新開寺街，十余家香腸加工坊、商鋪門口等掛滿香腸。記者注意到，現制香腸約20元每斤，成品香腸價格約為40元每斤，而排骨香腸賣每斤60元~70元之間。
成品香腸確為一道獨特的風景線，但制作香腸的過程也格外吸引眼球。不同于普通香腸，排骨香腸的制作可要費時費力得多。
在一家商鋪門口，四位員工正在趕制排骨香腸，她們將每塊排骨塞入腸衣之中，隔幾塊打一個結。她們告訴記者，一大盆排骨，四人分頭制作，一上午都沒有完成。
另一家香腸鋪的老板鄢女士告訴記者，因為人工加上原料本身的價格，排骨香腸的售價偏高，每斤成品的價格在60元~70元之間。“我們排骨香腸賣65元每斤，一直都是供不應求的狀態，最近每天都能賣到兩三百斤左右?！?/p>
立冬后，香腸銷量有所增加
鄢女士告訴記者，每年立冬后，他們一家就開始為香腸制作忙碌了起來。她介紹，但最近溫度還是偏高，害怕香腸受到影響，所以他們打算在最近降溫后大批量進行制作。
但溫度并沒有影響到售賣。她介紹，立冬后，香腸的銷量明顯增多，“前幾天我還開通了線上購買的渠道，這幾天線上線下加起來每天還是能賣好幾百斤?！臂撑空f。
在她家商鋪內，原本掛滿桿子的香腸也被陸續取下，準備打包之后發往各地。有的簡單包裝之后送往同城顧客手中，有的則需要抽上真空發往外地?！艾F在每天幾百斤，以前高峰期一天能賣幾千斤?！臂撑空f。
香腸是買還是做？
對于四川人來說，年夜飯的餐桌上可是少不了香腸的。作為四川的一道過年必備美食，香腸每年都會受到四川人的追捧。但香腸是買還是做，成為了不少人糾結的點。自己制作麻煩，買成品偏貴，這讓不少人都鬧了心。
40元、70元一斤成品的價格也讓部分網友望而卻步。有網友表示，豬肉才多少錢，轉手翻了幾倍，還不如自己做，或者去其他平臺、超市購買。
記者在各大購物平臺搜索發現，現制、成品香腸價格不等。有的超市現制香腸80元5斤；有成品香腸400g賣到近50元、也有煙熏香腸賣55.9元2斤……
此外記者了解到，普通香腸宜選用前腿肉，價格為10多元每斤，排骨則20多元每斤，預計做成香腸風干后每斤約減少3兩到4兩。這樣算下來，您是會選擇自己做還是買呢？
