海底撈回復(fù)：
該顧客醫(yī)藥報(bào)告顯示為炎癥反應(yīng)
5月19日下午，紅星新聞?dòng)浾咧码娋W(wǎng)友所指的海底撈火鍋仁和新城店。據(jù)工作人員回應(yīng)，對(duì)于網(wǎng)傳顧客稱在該店食用河豚魚疑中毒一事，其表示目前由公司專人在進(jìn)行處理，對(duì)于詳情其并不清楚，不便回答。
同時(shí)，該工作人員回應(yīng)，該店河豚鍋品鑒是在上個(gè)月進(jìn)行的，目前該店已暫無(wú)河豚鍋的相關(guān)品鑒，該品類也未在店內(nèi)正式上市給顧客。對(duì)于是否受到顧客中毒事宜影響而未上市，該工作人員表示“不了解，這些事都是由公司專人在處理”。
對(duì)于河豚食材品質(zhì)，該工作人員稱海底撈河豚鍋使用的河豚食材，都是經(jīng)過(guò)了專業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格的食用河豚魚。
5月19日，紅星新聞?dòng)浾呗?lián)系到海底撈公司，相關(guān)工作人員給出了回復(fù)：
1、產(chǎn)品屬于無(wú)中毒風(fēng)險(xiǎn)的食用級(jí)河豚。海底撈河豚系列產(chǎn)品由掌握河豚養(yǎng)殖控毒核心技術(shù)的中洋集團(tuán)獨(dú)家供應(yīng)，該人工養(yǎng)殖河豚品種為暗紋東方鲀（豚），已經(jīng)過(guò)11代技術(shù)改良，且連續(xù)10年通過(guò)專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，屬于無(wú)中毒風(fēng)險(xiǎn)的食用級(jí)河豚，可放心食用。
2、若有河豚中毒可以通過(guò)醫(yī)藥檢測(cè)報(bào)告查出，該顧客的醫(yī)藥報(bào)告顯示為炎癥反應(yīng)。在5月3日晚上結(jié)束品鑒后（即5月4日）的凌晨，有一桌顧客表示身體不適，其中兩位前往醫(yī)院進(jìn)行檢查和治療。根據(jù)顧客提供的醫(yī)院化驗(yàn)報(bào)告顯示，主要是炎癥反應(yīng)，并非神經(jīng)中毒。
3、接到顧客反饋后，門店立即進(jìn)行排查，河豚品鑒活動(dòng)除該批顧客外，沒(méi)有其他顧客反饋異常情況。門店已經(jīng)對(duì)當(dāng)天的品鑒食材進(jìn)行封存。市場(chǎng)監(jiān)管局分別于5月6日和19日到門店現(xiàn)場(chǎng)檢查，確認(rèn)相關(guān)產(chǎn)品資質(zhì)及檢驗(yàn)報(bào)告齊全，未發(fā)現(xiàn)異常情況。我們鼓勵(lì)消費(fèi)者依法維權(quán)，也會(huì)全力配合調(diào)查。
據(jù)介紹，海底撈河豚系列產(chǎn)品自4月起在北京、廣州、深圳、南京等20個(gè)地區(qū)開展品鑒試吃活動(dòng)。
在海底撈公司提供的檢驗(yàn)報(bào)告中，對(duì)“中洋河豚魚片”“河豚魚滑”“河豚鍋底調(diào)味”進(jìn)行了河豚毒素檢測(cè)，結(jié)果均為“未檢出（<3μg/kg）”。
▲海底撈公司提供的檢驗(yàn)報(bào)告。5月19日，紅星新聞?dòng)浾呗?lián)系高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)督管理處，工作人員表示已有專人負(fù)責(zé)。但截至發(fā)稿，記者尚未收到回復(fù)。再次撥打該座機(jī)電話，處于無(wú)人接聽狀態(tài)。
專家：
河豚是名優(yōu)水產(chǎn)品 可合法養(yǎng)殖銷售
不懂烹飪方法不建議自行加工食用
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授楊淞表示，河豚是一種非常重要也比較名貴的名優(yōu)水產(chǎn)品，肉質(zhì)非常好，肯定是能食用的，價(jià)格還比較高。東方暗紋豚等是養(yǎng)殖品種，主要分布在沿海城市，屬于合法養(yǎng)殖和銷售的。
但是，河豚確實(shí)有毒，主要表現(xiàn)在它的內(nèi)臟和性腺上，會(huì)有一些神經(jīng)毒素。少量的神經(jīng)毒素就會(huì)導(dǎo)致中毒反應(yīng)，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致死亡。因此，如果不懂烹飪方法，不建議自行加工食用。而在飯店，也不能排除有加工不當(dāng)導(dǎo)致中毒的風(fēng)險(xiǎn)，此前也確實(shí)有過(guò)類似的報(bào)道。
至于此次網(wǎng)友所說(shuō)的中毒，已經(jīng)發(fā)生多日，所以也可以看同一天其他顧客食用后是否出現(xiàn)同樣的反應(yīng)。
紅星新聞?dòng)浾卟樵儷@悉，河豚本名河鲀。記者在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官方網(wǎng)站查詢到，《農(nóng)業(yè)部辦公廳、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營(yíng)的通知》說(shuō)：為規(guī)范養(yǎng)殖河鲀加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，促進(jìn)河鲀魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，防控河鲀中毒事故，保障消費(fèi)者食用安全，決定有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營(yíng)。
《通知》要求，養(yǎng)殖河鲀應(yīng)當(dāng)經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷售。加工企業(yè)的河鲀應(yīng)來(lái)源于經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案的河鲀魚源基地。養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照河鲀加工技術(shù)要求，去除有毒部位和河鲀毒素。河鲀可食部位（皮和肉可帶骨）經(jīng)檢驗(yàn)合格后，附檢驗(yàn)合格證方可出廠。
河鲀加工產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝，包裝上附帶可追溯二維碼，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原料基地及加工企業(yè)名稱和備案號(hào)、加工日期、保質(zhì)期、保存條件、檢驗(yàn)合格信息等。
禁止經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖河鲀活魚和未經(jīng)加工的河鲀整魚。禁止加工經(jīng)營(yíng)所有品種的野生河鲀。
紅星新聞?dòng)浾?于遵素
