曾在北京火爆一時(shí)
4月22日，新京報(bào)記者在大眾點(diǎn)評(píng)搜索“譚魚(yú)頭”，雖然目前不論是成都、還是北京等地都已無(wú)門(mén)店，但它的名字在網(wǎng)友的評(píng)價(jià)中時(shí)常出現(xiàn)。不少譚魚(yú)頭的老食客會(huì)用當(dāng)年譚魚(yú)頭的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)價(jià)現(xiàn)在很多火鍋。“鍋底很像當(dāng)年的譚魚(yú)頭。”“這個(gè)番茄鍋?zhàn)龅挠悬c(diǎn)譚魚(yú)頭的味道了，不錯(cuò)。”
在一位網(wǎng)友的點(diǎn)評(píng)提到，前不久自己帶父母到北京友誼醫(yī)院西門(mén)附近的一家主打魚(yú)頭火鍋的餐館用餐，父母提起了當(dāng)年虎坊橋路口的譚魚(yú)頭。“說(shuō)這家的魚(yú)頭火鍋可比當(dāng)年的譚魚(yú)頭差了不少。當(dāng)時(shí)譚魚(yú)頭算是虎坊橋路口的一個(gè)標(biāo)志，當(dāng)時(shí)手機(jī)沒(méi)那么普及，好多人約見(jiàn)面，都會(huì)說(shuō)‘譚魚(yú)頭門(mén)口見(jiàn)’。”
還有資深美食欄目作家回憶稱(chēng)2005年前后，譚魚(yú)頭在北京火爆一時(shí)。譚魚(yú)頭火鍋?zhàn)钤缡窃隗稚匣鹌饋?lái)的，后來(lái)在虎坊橋的一家店也很火爆。“譚魚(yú)頭的魚(yú)頭火鍋有紅湯白湯，紅湯用的魚(yú)頭是用特制的調(diào)料腌制過(guò)的，紅艷艷的，白湯可品得魚(yú)頭的鮮，不過(guò)更多食客總是偏好紅湯的，覺(jué)得只有舌頭被充分刺激才可品得魚(yú)頭味道之妙。”
上市計(jì)劃擱淺導(dǎo)致資金鏈斷裂破產(chǎn)
根據(jù)天眼查的信息，成都譚魚(yú)頭投資股份有限公司成立于1997年5月27日，注冊(cè)資本5451萬(wàn)元，法定代表人譚長(zhǎng)安為大股東，持股比例約95%。
公開(kāi)報(bào)道顯示，從2014年開(kāi)始，成都譚魚(yú)頭陷入債務(wù)危機(jī)，訴訟不斷。因資不抵債，喪失經(jīng)營(yíng)能力，2016年債權(quán)人申請(qǐng)成都譚魚(yú)頭破產(chǎn)，最終被法院裁定破產(chǎn)清算。2020年8月中旬，成都最后一家譚魚(yú)頭火鍋店關(guān)閉。
業(yè)內(nèi)聲音分析認(rèn)為，當(dāng)年堪稱(chēng)“火鍋老大”的譚魚(yú)頭，如今破產(chǎn)清算、商標(biāo)拍賣(mài)，應(yīng)該是和譚魚(yú)頭當(dāng)年試圖在香港上市、但最終失敗導(dǎo)致資金鏈出現(xiàn)問(wèn)題有關(guān)。
譚長(zhǎng)安去年接受媒體采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，譚魚(yú)頭的第一個(gè)鼎盛時(shí)期在2003年，“那時(shí)候可以說(shuō)是‘一片紅’，基本開(kāi)一個(gè)店就爆一個(gè)店。”第二個(gè)鼎盛期是2010年，當(dāng)時(shí)譚魚(yú)頭與一家風(fēng)投公司簽訂合同，對(duì)方投資2000萬(wàn)美元，譚魚(yú)頭簽了對(duì)賭協(xié)議，希望在3年之內(nèi)香港上市。“結(jié)果架子搭好了，人員、門(mén)店都找好了，但風(fēng)投公司只投了部分資金。”
譚長(zhǎng)安承認(rèn)，譚魚(yú)頭之所以走下坡路，和這次上市計(jì)劃有關(guān)。“資金鏈斷裂是最主要的原因。”
