四、肉制品
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）《食品安全國家標準 腌臘肉制品》（GB 2730-2015）《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦〔2008〕3號）《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函〔2011〕1號）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
腌臘肉制品：過氧化值、亞硝酸鹽、山梨酸、苯甲酸、糖精鈉、氯霉素、胭脂紅、脫氫乙酸。
醬鹵肉制品：鉛、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、亞硝酸鹽、氯霉素、胭脂紅、酸性橙Ⅱ。
熟肉干制品：鉛、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、氯霉素、胭脂紅。
五、食鹽
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）《食品安全國家標準 食用鹽》（GB 2721-2015）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
食鹽：總砷、鉛、鎘、總汞、碘、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉。
六、食用農產品
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部2002年第235號公告）《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》 （整頓辦函〔2010〕50號）《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015年第11號）》等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
蔬菜：6-芐基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧乙酸鈉、腐霉利、毒死蜱、氧樂果、多菌靈、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、甲胺磷、阿維菌素、對硫磷、敵敵畏、啶蟲脒、氟蟲腈、甲基對硫磷、甲基異柳磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、苯醚甲環唑、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、樂果、吡蟲啉、水胺硫磷、噠螨靈等。
水產品：鎘、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星、氧氟沙星。
水果：甲胺磷、氧樂果、三唑磷、毒死蜱、丙溴磷、克百威、吡蟲啉、多菌靈、啶蟲脒、聯苯菊酯、水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、烯酰嗎啉、戊菌唑等。
畜肉：克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、特布他林、氯霉素。
禽肉：磺胺類（總量）、恩諾沙星、氧氟沙星、甲氧芐啶。
七、食用油、油脂及其制品
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716-2018）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
食用植物油：酸值/酸價、過氧化值、溶劑殘留量、黃曲霉毒素B1、苯并（α）芘、特丁基對苯二酚（TBHQ）。
