四川在線消息（張國祥 記者 張紅霞）2月26日，成都市青羊區(qū)商務(wù)局、成都市美食業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)、青羊區(qū)美食文化促進(jìn)會(huì)聯(lián)合向餐飲行業(yè)發(fā)出集體倡議，落實(shí)企業(yè)防疫主體責(zé)任、抓好就餐環(huán)境管理的同時(shí)，科學(xué)做好餐飲行業(yè)復(fù)工營業(yè)，重點(diǎn)要加強(qiáng)堂食管控，做好外賣服務(wù)行業(yè)自律。
行業(yè)自律 餐飲企業(yè)確定第一責(zé)任人
“抓疫情防控的同時(shí)，近期重點(diǎn)加大對生活性服務(wù)業(yè)，特別是餐飲企業(yè)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)幫助。”記者從青羊區(qū)商務(wù)局獲悉，截止2月26日，該區(qū)有30%的餐飲企業(yè)在符合各項(xiàng)疫情防控措施的基礎(chǔ)上，積極開展“網(wǎng)絡(luò)訂餐，顧客自取”等服務(wù)。
2月26日，青羊區(qū)商務(wù)局、成都市美食業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)、青羊區(qū)美食文化促進(jìn)會(huì)向全區(qū)餐飲行業(yè)單位發(fā)出倡議：嚴(yán)格做好行業(yè)自律，重點(diǎn)做好堂食管控。
“除了落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任外，還確立了‘第一責(zé)任人’”，成都市美食業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)主席、美食文化促進(jìn)會(huì)黨支部書記王獻(xiàn)章介紹，“雙責(zé)”管理，店長或法人代表作為第一責(zé)任人，除了做好食材都溯源管理，員工是否執(zhí)行居住地“兩點(diǎn)一線”、是否持健康證上崗，就餐場所、加工場所空氣流通是否做到最高換氣頻次，第一責(zé)任人都要全時(shí)段掌握。舉例來說，只要是跟餐飲服務(wù)相關(guān)的，哪怕是員工下班回家順帶買菜的軌跡，都要掌握得清清楚楚。
2月27日，行業(yè)組織還開通了首期“冠軍廚房”網(wǎng)絡(luò)直播培訓(xùn)課程，邀請百萬職工技能大賽中式烹飪冠軍和法國烘焙大師開展線上培訓(xùn)，弘揚(yáng)工匠精神，提升從業(yè)者職業(yè)技能。
倡議書還通過錦江時(shí)尚美食協(xié)會(huì)、成華餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會(huì)等多個(gè)美食業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)發(fā)起單位進(jìn)行宣傳，有效擴(kuò)大了倡議范圍，促進(jìn)企業(yè)和商協(xié)會(huì)在危難時(shí)期堅(jiān)定信心、抱團(tuán)發(fā)展。
