守著空蕩的廠區(qū)越久，62歲的“臨江寺豆瓣”第八代傳承人翁聯(lián)剛越發(fā)失落，尤其是面對(duì)慕名來(lái)買(mǎi)豆瓣卻空手而歸的人們。
在四川，除了家喻戶曉的“郫縣豆瓣”，資陽(yáng)的“臨江寺豆瓣”也是一個(gè)風(fēng)靡百年的老字號(hào)豆瓣，其因獨(dú)特的工藝和風(fēng)味，成為一代代人抹不去的記憶，最輝煌時(shí)曾暢銷(xiāo)20余個(gè)省市。
“臨江寺豆瓣”始創(chuàng)于1738年，至今已有285年歷史，是四川資陽(yáng)唯一的“中華老字號(hào)”，也是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在綠皮火車(chē)盛行的年代，它曾風(fēng)靡成渝沿線，被南來(lái)北往的商賈、旅客帶至四面八方。2016年，停產(chǎn)近兩年后，“臨江寺”商標(biāo)險(xiǎn)被撤銷(xiāo)，面臨遭搶注的風(fēng)險(xiǎn)，資陽(yáng)市、雁江區(qū)兩級(jí)政府及企業(yè)展開(kāi)了一場(chǎng)“商標(biāo)保衛(wèi)戰(zhàn)”，約40名老工人重回企業(yè)，恢復(fù)生產(chǎn)臨江寺豆瓣，“臨江寺”這一品牌最終得以保留下來(lái)。
然而7年之后，2023年4月臨江寺豆瓣公司再度停產(chǎn)，翁聯(lián)剛很是難受。曾親歷了臨江寺豆瓣的繁盛，也目睹了其衰敗，如今停產(chǎn)已8個(gè)月，他希望豆瓣廠能重新開(kāi)起來(lái)，盡快恢復(fù)生產(chǎn)。
今年12月7日，資陽(yáng)市雁江區(qū)經(jīng)濟(jì)科技信息化局回應(yīng)紅星新聞?dòng)浾弑硎荆R江寺豆瓣所屬企業(yè)啟動(dòng)破產(chǎn)重整程序后，雁江區(qū)專門(mén)制定了方案，協(xié)調(diào)推進(jìn)破產(chǎn)重整。但3年多過(guò)去，資管人三度公開(kāi)招募重整投資人最終無(wú)果。臨江寺豆瓣承載著資陽(yáng)傳統(tǒng)文化記憶，有著不可限量的文化價(jià)值，目前仍面臨稱號(hào)及商標(biāo)被撤銷(xiāo)的風(fēng)險(xiǎn)。為了有效保護(hù)“臨江寺”百年老字號(hào)，雁江區(qū)將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)“臨江寺”品牌的宣傳、開(kāi)發(fā)和利用，依法有序地推進(jìn)重整工作。
▲臨江寺豆瓣
“驕傲與失落”：
始創(chuàng)于清代的“中華老字號(hào)”
復(fù)產(chǎn)7年后再度停產(chǎn)
豆瓣，被譽(yù)為“川菜之魂”。在四川，除了家喻戶曉的“郫縣豆瓣”，資陽(yáng)的“臨江寺豆瓣”也是一代代人抹不去的記憶。
臨江寺豆瓣迄今已有285年歷史，是資陽(yáng)唯一的“中華老字號(hào)”，其傳統(tǒng)工藝是四川省首批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
▲源自1738年的臨江寺豆瓣獲得“中華老字號(hào)”稱號(hào)
據(jù)史料記載，臨江寺豆瓣始創(chuàng)于清乾隆三年（1738年），由御廚陳興友之“八寶豆瓣”演變而來(lái)，經(jīng)聶氏家族200多年發(fā)揚(yáng)光大，成為古成渝道上馳名的土特產(chǎn)品。
200多年來(lái)，在臨江寺這一古成渝道的重要驛站上，南來(lái)北往的不少商賈、旅客歇腳后，行囊中總會(huì)多出幾罐臨江寺豆瓣。尤其是在綠皮火車(chē)盛行的年代，用硬殼紙筒包裝、紅油透亮的臨江寺豆瓣風(fēng)靡成渝沿線數(shù)十年，被帶至四面八方。官方信息稱，“臨江寺”系列產(chǎn)品有50多個(gè)品種，曾暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)20多個(gè)省市，遠(yuǎn)銷(xiāo)多個(gè)國(guó)家。
據(jù)商務(wù)部“老字號(hào)數(shù)字博物館”信息記載，臨江寺豆瓣的傳統(tǒng)工藝有“三絕”，即產(chǎn)區(qū)罕見(jiàn)蒼蠅蹤跡的獨(dú)特地理氣候，“不經(jīng)蒸煮、生料制曲，日曬夜露、下雨加蓋”的獨(dú)特制作工藝，以及用作制作豆瓣醬的兩口千年古井的獨(dú)特水源。
▲傳統(tǒng)翻曬
翁聯(lián)剛與臨江寺豆瓣結(jié)緣始于1976年。歷經(jīng)聶家人數(shù)代傳承后，彼時(shí)的臨江寺豆瓣是國(guó)營(yíng)廠。“我父親在廠里上班，我是‘頂班’進(jìn)的。”翁聯(lián)剛向紅星新聞?dòng)浾呋貞洠M(jìn)入臨江寺豆瓣廠后，他從學(xué)徒做起，跟著臨江寺豆瓣第七代傳承人聶季烈學(xué)做豆瓣。
幾年后，翁聯(lián)剛出師，從工人做起，逐漸擔(dān)任成品組長(zhǎng)、生產(chǎn)主管、工藝師。此后，聶家人代代相傳的制作工藝，第一次有了家族以外的傳承人，翁聯(lián)剛成為臨江寺豆瓣第八代傳承人。
1995年，國(guó)營(yíng)臨江寺豆瓣廠更名為資陽(yáng)市臨江寺豆瓣有限公司。2002年，張安收購(gòu)了該公司，重組為同名的民營(yíng)企業(yè)。在臨江寺豆瓣傳統(tǒng)工藝成為省級(jí)“非遺”后，翁聯(lián)剛成為這一省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目的傳承人。
▲臨江寺豆瓣廠廠區(qū)大門(mén)
“原來(lái)不愁賣(mài)，想買(mǎi)多點(diǎn)還買(mǎi)不到。”在翁聯(lián)剛記憶中，上世紀(jì)八九十年代，廠里生產(chǎn)的豆瓣多是通過(guò)“火車(chē)皮”向外運(yùn)。到了上世紀(jì)90年代中后期，臨江寺豆瓣開(kāi)始走下坡路。張安接手后，豆瓣廠最初還比較紅火，向海底撈等品牌供貨。但后來(lái)，因?yàn)閭鶆?wù)和經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題，工人工資被拖欠，原材料也無(wú)法購(gòu)入，臨江寺豆瓣公司在2014年被迫停產(chǎn)。
停產(chǎn)后，翁聯(lián)剛?cè)ミ^(guò)外地幫著帶孫子。直到2017年恢復(fù)生產(chǎn)，接到老廠長(zhǎng)的電話，翁聯(lián)剛等40名老員工回到廠里，又開(kāi)始制作豆瓣。
▲2017年恢復(fù)生產(chǎn)后的翁聯(lián)剛
在他看來(lái)，復(fù)產(chǎn)后的產(chǎn)量不算高，最多只有頂峰時(shí)期的三分之一，但能讓臨江寺豆瓣延續(xù)，也是一件高興的事。隨后幾年，他一直在廠里“堅(jiān)守”著。
但讓翁聯(lián)剛沒(méi)想到的是，2023年4月，臨江寺豆瓣再次停產(chǎn)。“心情很難受。”工作數(shù)十年的豆瓣廠再度停產(chǎn)，這讓他難以接受。
停產(chǎn)后，他在企業(yè)資產(chǎn)管理人安排下，仍守在廠區(qū)，和另一名同事輪流值守。閑暇時(shí)，也到廠內(nèi)轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)。“其他大部分人還沒(méi)到退休年齡，不少人都出去打工了。”
不久前，有喜愛(ài)臨江寺豆瓣的消費(fèi)者試圖網(wǎng)購(gòu)，卻發(fā)現(xiàn)找不到臨江寺豆瓣公司的產(chǎn)品，又怕外省發(fā)貨的是假貨而不敢買(mǎi)。對(duì)此，當(dāng)?shù)毓俜焦_(kāi)回應(yīng)，臨江寺豆瓣公司目前處于停業(yè)期，產(chǎn)品供應(yīng)緊張。
不僅如此，紅星新聞?dòng)浾咴诂F(xiàn)場(chǎng)采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，有成都等地的人慕名而來(lái)，卻買(mǎi)不到臨江寺豆瓣。“停產(chǎn)后，有時(shí)一天也有好幾車(chē)的人來(lái)問(wèn)有沒(méi)有豆瓣醬賣(mài)？”看著這些慕名而來(lái)買(mǎi)豆瓣卻空手而歸的人，翁聯(lián)剛心里很是失落。
他說(shuō)，自己親歷過(guò)臨江寺豆瓣的繁盛，也目睹過(guò)其衰敗。如今再度停產(chǎn)后，他還是希望豆瓣廠能重新開(kāi)起來(lái)，盡快恢復(fù)生產(chǎn)。
“曲折的7年”：
“臨江寺”商標(biāo)險(xiǎn)被撤銷(xiāo)遭搶注
托管企業(yè)到期后退出
復(fù)產(chǎn)7年后再度停產(chǎn)，就不得不說(shuō)7年前臨江寺豆瓣經(jīng)歷的“商標(biāo)保衛(wèi)戰(zhàn)”，以及更早之前的困境。
官方信息顯示，臨江寺豆瓣的困境，始于上世紀(jì)90年代。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)浪潮沖擊下，臨江寺豆瓣逐漸陷入困境，企業(yè)連年虧損。據(jù)媒體公開(kāi)報(bào)道，到2002年，臨江寺豆瓣公司跌入冰點(diǎn)，連續(xù)7個(gè)月沒(méi)有發(fā)工資，因此被民企老板張安收購(gòu)。張安接手后，產(chǎn)品和管理上都有新探索，走差異化路線，主要向海底撈等大型餐飲企業(yè)提供原料。但2014年，因張安資金鏈斷裂，陷入債務(wù)危機(jī)，臨江寺豆瓣公司在當(dāng)年被迫停產(chǎn)。
“屋漏偏逢連夜雨”，更讓公司沒(méi)想到的是，2016年7月26日，瀘州人羅某以“臨江寺”連續(xù)3年不使用為由，向當(dāng)時(shí)的國(guó)家工商總局商標(biāo)局提請(qǐng)撤銷(xiāo)申請(qǐng)，要求撤銷(xiāo)資陽(yáng)市臨江寺豆瓣有限公司所屬的5個(gè)“臨江寺”文字商標(biāo)和圖形商標(biāo)。
該申請(qǐng)一旦成功，“臨江寺”這一商標(biāo)將被人搶注，資陽(yáng)也將從此失去這一品牌。據(jù)紅星新聞此前報(bào)道，得知這一情況后，資陽(yáng)、雁江兩級(jí)政府及相關(guān)部門(mén)協(xié)同企業(yè)，打響了“臨江寺”品牌的“商標(biāo)保衛(wèi)戰(zhàn)”。
2016年9月起，相關(guān)部門(mén)協(xié)同企業(yè)向當(dāng)時(shí)的國(guó)家工商總局商標(biāo)局遞交相關(guān)答辯材料。此后，又多次補(bǔ)充企業(yè)停產(chǎn)但品牌一直在使用，并未停止使用3年等方面的相關(guān)證據(jù)。
“要保護(hù)這一老字號(hào)品牌，首先必須恢復(fù)生產(chǎn)。”當(dāng)時(shí)，資陽(yáng)市臨江寺豆瓣有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受紅星新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)表示，在兩級(jí)政府及相關(guān)部門(mén)幫助下，2017年1月4日，約40名老員工回到企業(yè)，開(kāi)始恢復(fù)生產(chǎn)。20多天后，公司生產(chǎn)的臨江寺豆瓣重新上市。紅星新聞?dòng)浾邚漠?dāng)?shù)厥小^(qū)兩級(jí)相關(guān)部門(mén)了解到，當(dāng)時(shí)，為恢復(fù)生產(chǎn)臨江寺豆瓣，兩級(jí)政府撥款了400萬(wàn)元。
最終，2017年4月27日，當(dāng)時(shí)的工商總局商標(biāo)局正式發(fā)文，駁回羅某對(duì)“臨江寺”商標(biāo)的撤銷(xiāo)申請(qǐng)。至此，“臨江寺”這一資陽(yáng)唯一的“中華老字號(hào)”商標(biāo)得以保留。
2018年7月，成都新華能有限公司正式托管臨江寺豆瓣，并注冊(cè)成立四川創(chuàng)新味業(yè)有限公司負(fù)責(zé)管理。在資陽(yáng)市政協(xié)委員建議促進(jìn)臨江寺豆瓣產(chǎn)業(yè)發(fā)展與品牌建設(shè)后，今年6月，資陽(yáng)市經(jīng)濟(jì)和信息化局公開(kāi)回復(fù)稱，成都新華能有限公司曾出資3000萬(wàn)元，托管經(jīng)營(yíng)臨江寺豆瓣。但當(dāng)時(shí)，托管期限已到期。
該回復(fù)還稱，臨江寺豆瓣被成都新華能有限公司托管后，雖保留核心技術(shù)人員，但銷(xiāo)售渠道單一，社會(huì)效益不明顯，經(jīng)營(yíng)方法不新穎，市場(chǎng)積極性不高，所產(chǎn)生的利潤(rùn)無(wú)法覆蓋經(jīng)營(yíng)成本。2022年9月，豆瓣公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)停滯。
紅星新聞?dòng)浾咦⒁獾剑R江寺豆瓣公司廠區(qū)處曾設(shè)“游客接待中心”，大門(mén)的墻上還掛著2A級(jí)景區(qū)和“非遺”體驗(yàn)基地等牌匾。“有時(shí)一天有五六輛大巴車(chē)運(yùn)載人來(lái)，能買(mǎi)走幾千塊錢(qián)的豆瓣。”翁聯(lián)剛說(shuō)，當(dāng)時(shí)，托管公司組織成都等地游客前來(lái)參觀并購(gòu)買(mǎi)豆瓣。但今年4月，托管公司撤走時(shí)說(shuō)“虧了錢(qián)”。
▲停產(chǎn)后的臨江寺豆瓣廠區(qū)，“游客接待中心”顯示這里曾作為景區(qū)接待游客
臨江寺豆瓣托管給成都新華能有限公司后，資陽(yáng)市臨江寺豆瓣有限公司前辦公室主任、行政部經(jīng)理李春梅也回到廠里上班。“我們就正常上班。”李春梅告訴紅星新聞?dòng)浾撸诮衲?月底托管期結(jié)束后，成都新華能有限公司便撤走了。“他們也虧了錢(qián)。”
今年12月8日，紅星新聞?dòng)浾呗?lián)系上四川創(chuàng)新味業(yè)有限公司相關(guān)人士。“托管時(shí)正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。”該相關(guān)人士稱，因?yàn)橐幌盗性颍驹谕泄芘R江寺豆瓣期間“有虧損”。“當(dāng)時(shí)沒(méi)重組，廣告宣傳也沒(méi)做，所以銷(xiāo)售不是那么理想。托管期到了就退出了。”
官方回應(yīng)：
3次公開(kāi)招募和遴選重整投資人未果
將推進(jìn)破產(chǎn)重整保護(hù)百年老字號(hào)
四川創(chuàng)新味業(yè)有限公司相關(guān)人士還透露，托管期間，臨江寺豆瓣所屬企業(yè)已啟動(dòng)破產(chǎn)重整。此前，成都新華能有限公司想過(guò)接手，“但最后通過(guò)分析，‘風(fēng)控’覺(jué)得接手很難，因?yàn)椋ㄅR江寺豆瓣所屬企業(yè)的）債權(quán)債務(wù)比較復(fù)雜。”
▲臨江寺豆瓣廠區(qū)一角
今年12月7日，紅星新聞?dòng)浾卟稍L獲得的資陽(yáng)市雁江區(qū)經(jīng)濟(jì)科技信息化局書(shū)面回應(yīng)證實(shí)，托管期間，因流動(dòng)資金不足等原因，2021年下半年開(kāi)始，臨江寺豆瓣公司出現(xiàn)間歇性停產(chǎn)。直到2023年4月托管期屆滿，托管公司撤資并搬離原材料，臨江寺豆瓣公司全面停產(chǎn)。
該局書(shū)面回應(yīng)還介紹，2020年3月，經(jīng)資陽(yáng)市雁江區(qū)人民法院裁定，資陽(yáng)市臨江寺豆瓣有限公司進(jìn)入破產(chǎn)重整程序。同時(shí)，雁江區(qū)制定了協(xié)調(diào)服務(wù)該公司破產(chǎn)重整的相關(guān)工作方案，協(xié)調(diào)推進(jìn)破產(chǎn)重整工作。2020年11月、2021年7月和2023年10月，該公司資產(chǎn)管理人3次公開(kāi)招募和遴選重整投資人，但最終無(wú)果。其中，第一次招募后資管人接洽了多家意向投資人，但無(wú)意向投資人按時(shí)繳納重整投資意向保證金，未能招募成功；第二次招募有企業(yè)報(bào)名并繳納保證金，但最終撤出保證金并退出；第三次招募無(wú)投資人報(bào)名。
紅星新聞?dòng)浾咴谌珖?guó)企業(yè)破產(chǎn)重整案件信息網(wǎng)查詢，也發(fā)現(xiàn)了招募投資人的相關(guān)公告。今年10月25日的最新招募投資人公告顯示，根據(jù)評(píng)估報(bào)告，截至重整受理日2020年3月11日，臨江寺豆瓣公司各類(lèi)資產(chǎn)組合在重整狀態(tài)下評(píng)估價(jià)值為5781萬(wàn)余元。截至該公告發(fā)布日，臨江寺豆瓣公司已知債權(quán)人為202戶，已知債權(quán)人債權(quán)金額約9.06億元。公告同時(shí)表示，臨江寺豆瓣公司負(fù)債的最終情況，以雁江區(qū)法院裁定確認(rèn)的債權(quán)表為準(zhǔn)。
臨江寺豆瓣公司的債務(wù)，與張安不無(wú)關(guān)系。據(jù)媒體報(bào)道，臨江寺豆瓣公司法定代表人已因非法集資問(wèn)題入獄。翁聯(lián)剛等人也表示，張安已因此被判刑。四川省文化和旅游廳在省級(jí)非遺代表性傳承人處理意見(jiàn)的相關(guān)公告里也證實(shí)，2016年8月，張安因違法犯罪被判刑。
今年12月8日，紅星新聞?dòng)浾吒鶕?jù)投資人招募公告上的電話，聯(lián)系上臨江寺豆瓣公司資產(chǎn)管理人的工作人員張律師。她向記者證實(shí)，第三次招募已結(jié)束，目前未能招募到投資人。
據(jù)新華社等多家媒體今年11月報(bào)道，包括北京華女、天津稻香村、黑龍江正陽(yáng)河、四川王中王以及重慶冠生園等在內(nèi)的55個(gè)品牌，被商務(wù)部移出“中華老字號(hào)”名錄。商務(wù)部新聞發(fā)言人何亞?wèn)|介紹，為推動(dòng)中華老字號(hào)順應(yīng)市場(chǎng)機(jī)制、持續(xù)健康發(fā)展，今年4月，商務(wù)部聯(lián)合文化和旅游部等部署開(kāi)展中華老字號(hào)示范創(chuàng)建，建立實(shí)施“有進(jìn)有出”的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，對(duì)已有中華老字號(hào)進(jìn)行全面復(fù)核，將長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)不善，甚至已經(jīng)破產(chǎn)、注銷(xiāo)、倒閉，或者喪失老字號(hào)注冊(cè)商標(biāo)所有權(quán)、使用權(quán)的品牌移出中華老字號(hào)名錄。
紅星新聞?dòng)浾卟樵儼l(fā)現(xiàn)，“臨江寺豆瓣”通過(guò)了此次“中華老字號(hào)”的復(fù)核。資陽(yáng)市雁江區(qū)經(jīng)濟(jì)科技信息化局回應(yīng)中也提及，在督促指導(dǎo)臨江寺豆瓣公司通過(guò)此次復(fù)審后，有效保住了“臨江寺”豆瓣的老字號(hào)品牌。同時(shí)，雁江區(qū)也在督促管理人再次制定托管方案和破產(chǎn)重整延期方案，幫助臨江寺豆瓣公司盡快恢復(fù)生產(chǎn)。
在臨江寺豆瓣公司停產(chǎn)已8個(gè)月的情況下，雁江區(qū)經(jīng)濟(jì)科技信息化局坦承，目前臨江寺豆瓣仍面臨稱號(hào)及商標(biāo)被撤銷(xiāo)的風(fēng)險(xiǎn)。該局表示，臨江寺豆瓣承載著資陽(yáng)的傳統(tǒng)文化記憶，有著不可限量的文化價(jià)值。下一步，該區(qū)將繼續(xù)堅(jiān)持“保產(chǎn)業(yè)，保商標(biāo)”的原則，加強(qiáng)對(duì)臨江寺品牌的宣傳、開(kāi)發(fā)和利用，依法有序地推進(jìn)重整工作，以有效保護(hù)“臨江寺”百年老字號(hào)品牌。
紅星新聞?dòng)浾?姚永忠 張楊 部分圖片據(jù)資陽(yáng)相關(guān)部門(mén)官微
