四川在線記者 劉佳
7月19日記者從四川省市場監(jiān)督管理局獲悉，近期，該局組織食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)，抽取了22大類食品591批次樣品，檢出28批次樣品不合格，主要問題是食品添加劑違規(guī)使用、禁限用農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、微生物污染等。
據(jù)悉，此次抽檢類別包括乳制品、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、豆制品、食用油、油脂及其制品、肉制品、餐飲食品、食糖、調(diào)味品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、炒貨食品及堅果制品、餅干、速凍食品、薯類和膨化食品、飲料、水果制品、酒類、糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品、保健食品等。
記者注意到，有些不合格項目消費(fèi)者并不常聽說。為此，記者邀請省市場監(jiān)管局相關(guān)專家進(jìn)行了解讀。一起來看看。
茶葉不合格項目克百威
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。農(nóng)業(yè)部公告第199號明確規(guī)定克百威不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上。茶葉中克百威殘留量超標(biāo)的原因，可能是茶農(nóng)采收茶葉前違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
淡水魚不合格項目地西泮
地西泮又名安定，為苯二氮卓類鎮(zhèn)靜催眠藥，臨床上用于抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠、抗癲癇和抗驚厥。《食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，地西泮藥物允許作食用動物的治療用，但在動物性食品中不得檢出。
淡水魚中檢出地西泮，可能是經(jīng)營者運(yùn)輸過程中為降低新鮮活魚對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經(jīng)過運(yùn)輸后仍然鮮活。但地西泮在魚體內(nèi)殘留是永久性的，可以通過食物鏈傳遞給人類。地西泮超過一定劑量可能會引起人體嗜睡疲乏、動作失調(diào)、精神混亂等，嚴(yán)重者還可能出現(xiàn)心律失常、昏迷等癥狀。
水果制品不合格項目亮藍(lán)
亮藍(lán)又名食用藍(lán)色2號，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，涼果類蜜餞中亮藍(lán)的最大使用量為0.025g/kg。
涼果類蜜餞中亮藍(lán)檢測值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程中計量不準(zhǔn)導(dǎo)致終產(chǎn)品亮藍(lán)超標(biāo)，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而過量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
雞精調(diào)味料不合格項目谷氨酸鈉
谷氨酸鈉是反映雞精調(diào)味料鮮味的重要指標(biāo)。產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)《雞精調(diào)味料》（SB/T 10371-2003）中規(guī)定，雞精調(diào)味料中谷氨酸鈉含量應(yīng)≥35.0g/100g。谷氨酸鈉不達(dá)標(biāo)不會對人體造成直接危害。雞精調(diào)味料中谷氨酸鈉不合格的原因可能是投料時未準(zhǔn)確計量。
省市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已責(zé)成成都市、瀘州市、德陽市、綿陽市、廣元市、內(nèi)江市、樂山市、宜賓市、雅安市、眉山市、涼山州市場監(jiān)督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。同時提醒消費(fèi)者，如在市場上發(fā)現(xiàn)或購買到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品，請撥打食品投訴舉報電話12315反映。
