白果不宜生吃多吃 最好去芯
成人吃10-50克可引起中毒
眼下，銀杏樹葉漸漸泛黃，樹上的果子開始掉落。一些銀杏樹下，常常能見到彎腰撿拾的人們。不過，果子雖好，其本身具有的毒性卻常常被人忽略。
韓強介紹，白果是銀杏樹的果實，其味香甜，含蛋白質、氨基酸、維生素C等有機成分，具有提高機體抗疲勞、耐缺氧及延緩衰老的作用，同時白果還具有祛痰止咳、潤肺平喘、抗菌的作用。但從臨床來說，白果中含有機毒素，大量食用白果會導致中毒癥狀。
對于食客來講，一方面是不能食用過量，其次是食用前最好要用清水進行充分的浸泡，需一個小時以上。再者，在烹飪時一定要煮熟煮透。另外，白果的內芯部分是毒性最強的，在食用的時候最好是把芯去掉。
韓強說，歸結起來，一定要做到“浸泡、熟食、去芯、適量”。在“適量”方面，應根據個體差異適量食用，不能多食，一般成人吃10-50克就可以引起中毒。而白果中毒的潛伏期大概是1到12個小時。如果在食用之后出現了消化道或者神經系統的癥狀后，需要及時就醫。
紅星新聞記者 杜玉全 攝影報道 部分圖片來自院方
