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餐廳主管王紅梅： 只提供外賣 將增加供應(yīng)
7日起，王紅梅結(jié)束假期，因為她工作的餐廳——南堂聽香恢復(fù)了營業(yè)。
但當記者來到這個位于悠方五樓的餐廳時，能容納近200人的大堂還是黑黢黢的一片，更遑論有顧客的光臨。
“餐廳禁止了堂食，只提供外賣服務(wù)。”王紅梅說。疫情發(fā)生前，餐廳的正常運營至少需要20余人的工作，但如今包括廚師在內(nèi)，一共只有5人上班，其中包括前臺負責接單、菜品打包的2人，以及后廚負責菜品整理、制作的3人。
人員的減少讓廚師長劉靜感觸頗深。他在這里工作了一年多，“還記得去年春節(jié)，后廚的廚師就有5個人，一直到下午三點都還在連續(xù)不斷地工作。”
而截至這天下午3點，劉靜一共完成了10余個訂單，加起來不到30個菜品——“還達不到去年春節(jié)午餐時段總量的一半。”據(jù)悉，目前南堂聽香一天的外賣單量不多，大約不到20單，營業(yè)額在數(shù)千元。
“營業(yè)的初衷是為了給顧客提供服務(wù)，尤其是為醫(yī)務(wù)人員等一線防疫人員提供服務(wù)。”王紅梅表示，成都第一人民醫(yī)院就在悠方的西側(cè)，恰好在配送范圍。
不過，隨著元宵節(jié)后企業(yè)的陸續(xù)復(fù)工，訂單來了，營業(yè)的餐廳數(shù)量有望進一步增加。比如，劉靜在昨晚向公司預(yù)定今日食品原材料的數(shù)量時，就要好好考慮這多出來的一小時，需要多申請多少菜品了。據(jù)悠方營運部數(shù)據(jù)，目前該購物中心的餐飲開店率已經(jīng)達到36%，未來有望進一步增加。
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微信抖音花式“賣貨”
除了悠方，成都也有一些購物中心正陸續(xù)延長營業(yè)時間。
記者從成都零售商協(xié)會獲悉，成都遠洋太古里、成都IFS的營業(yè)時間，均自2月10日起調(diào)整為10：00-20：00，而在9日，兩者的集中運營時間均為12：00-17：00。下轉(zhuǎn)03版
成都部分開業(yè)商場營業(yè)時間表
●IFS
2月10日起 10：00-20：00
●遠洋太古里
2月10日起 10：00-20：00
●SM百貨
2月10日起 10：00-18：00
●新世界百貨
2月10日起 11：30-19：30
●伊藤洋華堂
2月3日-2月13日 9：00-17：00
（食品超市 9：00-18：00）
●時尚百盛
2月9日-2月14日 12：00-18：00
●世豪廣場
2月10日-2月16日 11：00-17：00
●伊藤高新店
2月9日-2月13日 9：00-17：00
（B1食品超市營業(yè)至18：00）
●奧克斯廣場
2月10-2月16日 10：00-18：00
●成都339
2月5日-2月9日 10：00-18：00
●仁恒置地廣場
2月10日-2月16日 11：00-18：00
●凱德廣場·魅力城
2月10日-2月16日 10：00-18：
00
●城西優(yōu)品道廣場
2月8日-2月16日 12：00-18：00
●財富又一城
2月9日-2月16日 11：00-17：00
家樂福營業(yè)時間 8：00-22：00
●蘇寧廣場
2月8日-2月17日 11：00-17：00
●環(huán)球中心
2月10日-2月16日 10：30-18：00
●海濱城購物中心
2月8日-2月17日11：00-20：00
●來福士
2月10日-2月16日 10：00-18：00
（G-Super超市 10：00-20：00）
●城南優(yōu)品道廣場
2月10日-2月16日 12：00-18：00
●天薈·萬科城市廣場
2月10日-2月17日 10：00-20：00。
●萬科第五城生活廣場
2月10日-2月17日 10：00到20：00
●王府井百貨總府店、科華店
2月9日-2月14日 百貨停業(yè)
超市 11：00-18：00
●紅旗連鎖
