■天府早報(bào)記者朱佳慧實(shí)習(xí)生唐藝攝影報(bào)道
生活在現(xiàn)代化浪潮的都市里，我們?nèi)阅馨l(fā)現(xiàn)一群默默堅(jiān)守著、傳承著、發(fā)展著傳統(tǒng)手工技藝的匠人。擇一事，終一生，他們往往靠著一門手藝謀生活，用普通的材料、簡(jiǎn)單的工具，再用細(xì)致的雙手創(chuàng)造出既美好又富有溫度的物品。行話說，“中國(guó)糖畫要看西南，西南又?jǐn)?shù)成都最佳。”對(duì)一部分人而言，現(xiàn)在糖畫已經(jīng)成為老照片中的一道光影，那是童年里的模糊記憶。那么，如今成都街頭的糖畫藝人又何在呢？近日，天府早報(bào)記者就采訪到一位手工藝人，他9歲接觸糖畫，一做就是41年，并且還要一直做下去。
9歲學(xué)藝專職糖畫藝術(shù)41年
最愛是磨得光亮的銅勺和4把起子
熱情、禮貌、親切，是初見吳逢全時(shí)的印象。8月2日上午，天府早報(bào)記者來到成都動(dòng)物園，在園內(nèi)的兒童動(dòng)物園門口見到了正在出攤的他，以及在旁為他打下手的兒子吳毅。此時(shí)的糖畫攤周圍，麥芽糖濃濃的香味彌漫在空氣之中，我們一行人剛到時(shí)，便被這獨(dú)有的香魅吸引住了。
而我們的到訪，幾乎影響不到吳逢全手中的活計(jì)。畢竟這干凈熟絡(luò)的手藝他已經(jīng)重復(fù)了41年。吳逢全告訴記者，他出身于糖畫世家，從小就耳濡目染接觸糖畫，對(duì)糖畫有濃厚的興趣，9歲那年便跟著父親學(xué)習(xí)糖畫制作。為使糖畫技藝發(fā)揚(yáng)光大，1988年，他拜有著“糖畫泰斗”之稱的國(guó)家級(jí)傳承人樊德然為師，全心全意學(xué)習(xí)糖畫藝術(shù)。
與我們印象中小時(shí)候見到的糖畫攤相比，吳逢全的攤位并沒有什么什么特別之處。煤爐、銅鍋、銅勺、掌盤、起子、大理石板、插盤等是糖畫攤的標(biāo)配。其中已被磨得光亮的銅勺和4把起子，就連吳逢全也記不清用了多少年了，“它們都是銅做的，所以韌度更好，非常適合用來做糖畫，就是新買的也沒我這個(gè)順手。”他表示，要說變化最大的，應(yīng)該就是掌盤了。“以前的掌盤沒有這么豐富，掌盤上并不是每一個(gè)方位都手繪有動(dòng)物，如果運(yùn)氣不佳天平轉(zhuǎn)不到動(dòng)物，只能獎(jiǎng)勵(lì)一塊耙糖。現(xiàn)在我把掌盤的各個(gè)方向都畫上了動(dòng)物，關(guān)刀、水果等，一轉(zhuǎn)就有。”但轉(zhuǎn)盤上的龍和鳳，才是讓人最想得到的。轉(zhuǎn)動(dòng)竹簽做的天平時(shí)，總會(huì)有一絲期待，伴隨著小小的緊張。這種花小錢順帶“博小彩”的小樂趣，為糖畫引來了一個(gè)又一個(gè)顧客。
練好“糖餅”就學(xué)了整3年
手上都是老繭和被糖燙的大水泡
記者注意到，大理石板前的插盤中放著一串串類似于棒棒糖的“糖餅”，個(gè)頭小，色澤飽滿，看上去制作并不難。但吳逢全告訴我們，“糖畫并不是輕松的技藝，‘糖餅’是學(xué)習(xí)糖畫的基本功，好學(xué)，但學(xué)好不容易。”他9歲起跟著父親擺攤就是從最基本的糖餅開始練習(xí)，學(xué)習(xí)糖畫規(guī)矩非常多，練習(xí)時(shí)要將糖絲快速弄斷，動(dòng)作要干脆利落，保證“手抖糖落，手揚(yáng)糖收”，不然就會(huì)影響之后的作畫，練好“糖餅”這一項(xiàng)活他學(xué)了整整3年。
如果說畫“糖餅”只是入門級(jí)，而各種花鳥魚蟲、走獸飛禽、戲劇人物的形象才是真正的考驗(yàn)。“剛開始覺得畫糖很難，要慢慢琢磨每個(gè)造型。”吳逢全告訴記者，每個(gè)形象要爛熟于心，才敢直接用勺子畫，學(xué)習(xí)的過程中手上都是老繭和被糖燙的大水泡。
行內(nèi)都說：中國(guó)糖畫要看西南，西南又?jǐn)?shù)成都最佳。糖畫的制作不僅受到成都本地人喜歡，還在全世界引起了廣泛的關(guān)注。吳逢全透露，他自己就已經(jīng)去了多個(gè)國(guó)家表演，“龍、鳳以及其它十二生肖都畫，老外看到喜歡得很！”
時(shí)間總不負(fù)努力的人，經(jīng)過多年的學(xué)習(xí)摸索，吳逢全在2009年被評(píng)為四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目糖畫技藝傳承人，對(duì)糖畫藝術(shù)他有著自己獨(dú)特的見解和表現(xiàn)手法，他的糖畫以花貨、小貨見長(zhǎng)，簡(jiǎn)單的雞、鳥、蝴蝶等小貨七八秒可以成形，難一點(diǎn)的火龍吐珠、立體花籃等制作時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一些，五六分鐘左右。
掌握和接觸過上百種圖案
會(huì)在大眾審美變化中增加和創(chuàng)新
當(dāng)天一早，成都動(dòng)物園已經(jīng)是一副熙熙攘攘的景象，吳逢全的糖畫攤，也已經(jīng)被大朋友小朋友圍了個(gè)里三層外三層。
圍上來的大小朋友都想轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)掌盤中的天平，轉(zhuǎn)到對(duì)應(yīng)的動(dòng)物后，吳逢全便開始忙活起來，他將用麥芽糖和白糖混合煉制而成的糖漿置于銅鍋內(nèi)加熱溶化，然后嫻熟地以勺子為筆，以糖液為“墨”，在光潔的大理石板上“畫”起來，靈巧的手腕抖、提、頓、放，時(shí)快時(shí)慢，時(shí)高時(shí)低，細(xì)節(jié)處用銅片雕飾刻畫，隨著縷縷糖香，大家喜聞樂見的吉祥圖案躍然石上，再用一根竹簽黏合支撐，最后將精美的藝術(shù)品遞給客人，這便是整個(gè)售賣過程。
據(jù)了解，吳逢全作了41年的糖畫，他掌握和接觸過的圖案至少也有上百種，而且還會(huì)跟著大眾審美的變化隨之增加和創(chuàng)新，“除了動(dòng)物園里的各種動(dòng)物外，孩子們喜歡的叮當(dāng)貓、喜洋洋、小豬佩奇我們也要做。在一些樣式的傳統(tǒng)造型上還有所創(chuàng)新，花籃、龍都可以做成立體的。”
另外，在攤位前的草柱子上就有一款立體造型的花籃，除此之外，還插著許多造型奇特、工序復(fù)雜、做工精致的糖畫作品。鱷魚、大象、孔雀、自行車等也豐滿考究。與平時(shí)售賣的有所不同，這些獨(dú)特的糖畫作品更像是一件藝術(shù)品，小朋友看得入神，大人駐足贊嘆，招攬不少人氣。
未來 子承父業(yè)更加注重創(chuàng)新
糖畫給人們留下了豐富和美好的想象，無論在廟會(huì)、集市還是普通的街巷中，它都是最受歡迎的手工技藝之一。據(jù)了解，成都糖畫在2008年，已經(jīng)入選為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。相比那些岌岌可危的國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目，吳逢全覺得自己“境遇”還不錯(cuò)。成都目前有像他這樣的糖畫藝人百余名，數(shù)量居全國(guó)之首。
如今的吳逢全，已步入知命之年，但他驕傲地說道，“糖畫的傳承情況比較良好，基本上都是家傳。兒子吳毅現(xiàn)在也是靠這門手藝吃飯，這門技藝會(huì)繼續(xù)傳承下去。”
吳毅今年28歲，他已經(jīng)完全可以獨(dú)當(dāng)一面了，有時(shí)候也獨(dú)自在動(dòng)物園出攤。“也是從小受到父親的熏陶，對(duì)糖畫制作產(chǎn)生了興趣，興趣是最好的老師，經(jīng)過不斷反復(fù)的練習(xí)慢慢就會(huì)了。我覺得這份工作能帶來快樂，也有成就感。”吳毅表示，除了把成都糖畫傳承下去，也會(huì)在創(chuàng)作中注重創(chuàng)新。
在采訪的最后，吳逢全和吳毅還分別制作了火龍吐珠和小豬佩奇的糖畫，十分精美，并送給了我們。當(dāng)我們拿在手里才發(fā)現(xiàn)，像這樣的藝術(shù)品真舍不得吃下肚，同時(shí)又勾起了我們滿滿的童年記憶……
吳逢全從父親那里學(xué)到了這門技藝，現(xiàn)在這門技藝又傳到了兒子的手上。可以說，他們既是手藝人，又是“守藝人”。
名詞解釋>>>
糖畫
顧名思義，就是以糖做成的畫，它亦糖亦畫，可觀可食。民間俗稱“倒糖人兒”“倒糖餅兒”“糖燈影兒”。分為平面糖畫與立體糖畫兩種。它是地道的民間畫種，頗具特色的街市藝術(shù)，廣泛流傳于巴山蜀水之間，備受老百姓喜愛的工藝食品。據(jù)了解，2012年市面上已出現(xiàn)制作糖畫的智能機(jī)器設(shè)備，該機(jī)器以類似自動(dòng)雕刻的機(jī)械自動(dòng)化工藝在平面載體上自動(dòng)完成糖畫的制作。不需要美術(shù)功底，不需要經(jīng)驗(yàn)和技巧，操作容易，制作快速，且圖形多達(dá)幾百上千種。可以說，這是對(duì)傳統(tǒng)糖畫工藝一次革命。